紅糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調味品之一， 它是從甘蔗和甜菜中提取的， 用機械或手工制成。 晶粒較大， 晶面明顯， 色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等。 食時有濃甜的焦苦味， 水分和還原糖比較多。 色淺者質量較好。 可食用， 也可作調味料。
營養價值
1. 婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產后喝些紅糖水， 有補血活血的作用， 在受寒腹痛時， 也常用紅糖姜湯來祛寒;
2. 紅糖對老年體弱， 特別是大病初愈的人， 還有極好的療虛進補作用;
3. 紅糖對血管硬化能起到一定治療作用， 且不易誘發齲齒等牙科疾病。
食用效果
紅糖性溫味甘， 入脾經;
具有益氣、緩中、化食、補血破淤之功效;
有健脾暖胃， 止疼、行血、活血散寒的效用。
適用人群
一般人群均可食用
1. 產婦適合食用紅糖， 但不要時間太久， 一般半月為佳;
2. 老年人、陰虛內熱者不宜多吃紅糖， 糖尿糖患者忌食。
