什么是卷心菜瘦身法
卷心菜別名洋白菜、包菜、圓白菜、包心菜， 按其形狀， 可分為平、尖、圓頭三種。 卷心菜葉大而厚， 是營養價值很高的蔬菜， 且具有重要的保健作用， 有補骨髓、壯筋骨、潤臟腑、利臟器、益心力、祛結氣、清熱止痛的功效， 另外也是一種天然防癌良藥。
卷心菜瘦身法是日本京都府立醫科大學的吉田俊秀醫生提出的， 實際運用于指導肥胖病人的一種療法。 吉田醫生已經向超過7000名患者實施了這種療法， 并取得了顯著的療效。 所謂卷心菜瘦身， 指的是在吃飯之前生吃卷心菜的瘦身方法。 甜美純凈的“森女系”代表倉井優采用了卷心菜瘦身法，
吃卷心菜可以減肥的原因
卷心菜瘦身法的原理， 在于它可以刺激大腦中控制腹部的神經中樞。 在咀嚼卷心菜時， 充分運動下巴， 可以刺激神經中樞， 形成少量飲食就能飽腹的感覺。 如果吃完一整個卷心菜的話， 攝入的熱量只有230大卡， 人就會產生飽腹感。 也就是說， 它可以防止過量飲食。
營養師從營養分析的角度看， 卷心菜含有極強勁的纖維、多種維生素和礦物質， 營養豐富， 并且可以防止攝取過量的營養素。 此外卷心菜還有預防衰老、改善皮膚質素等美容功效。
選擇卷心菜瘦身的五大理由
1.全年供應易儲存
卷心菜屬于常見的蔬菜品種，
2.增加咀嚼次數
咀嚼的次數非常重要。 美國的肥胖者看著鐘表吃飯， 數咀嚼次數， 并且還會盡力增加每頓飯的咀嚼次數。 細嚼慢咽， 能使食物更快得到消化吸收， 促使血糖更快升高， 更容易興奮飽食中樞， 從而較早出現飽足感而停止進食。
餐前卷心菜減肥法最重要的一點就是咀嚼， 不要把卷心菜切成細絲食用， 而是要粗略地切成片， 然后直接生吃并慢慢咀嚼10分鐘。 在咀嚼的過程中， 口感和下顎運動會傳達訊息并刺激大腦的飽腹感中樞，
3.低熱量
100克的卷心菜熱量只有23卡， 每次吃上一大盤， 最多也就70卡， 再加上它含有豐富的維生素、葉酸以及抗氧化的營養素， 減肥之余， 還有美肌、抗衰老的功效。 其中所含的丙醇二酸， 可以抑制體內的糖分轉化為脂肪， 從而減少脂肪的堆積。
4.排毒抗癌
卷心菜能除邪熱、解勞乏， 春季食用， 能快速清除毒素， 避免體內毒素的堆積。 卷心菜所含的水分超過90%， 水分多， 分量足。 一碗卷心菜中就富含2克的纖維素以及大量的異硫氰酸鹽， 異硫氰酸鹽是一種積極有效的抗癌物。 平時在做色拉時可以搭配一些卷心菜，
5.卷心菜非常適合亞洲人體質
不少蔬菜屬性都偏向寒涼， 如：黃瓜、番茄、芹菜、蘆筍、蓮藕等。 卷心菜相對來得溫和， 沒有體質禁忌， 幾乎適合所有體質類型的女性食用。
卷心菜不僅可以瘦身， 還含有各種對女性健康十分有益的營養元素。 卷心菜中總的維生素含量比番茄多出3倍， 因此， 具有很強的抗氧化作用及抗衰老功效。 日本科學家認為， 卷心菜的防衰老抗氧化的效果與蘆筍、菜花一樣處于較高的水平。 《體脂肪Out！餐前卷心菜減肥法》中提到的卷心菜的營養元素：
·維生素C
4片卷心菜就可以提供一天所需的維生素C。 每天食用卷心菜， 能夠從由內而外預防女性的美膚大敵——黑斑和雀斑，
·維生素K
維生素K有強化骨骼的作用， 可以預防骨質疏松。 進行激烈的瘦身運動的話， 特別是女性會容易出現骨質疏松的情況。 卷心菜含有的維生素K就能有效預防這個問題；而且在出血時， 它還扮演著促進血液凝固的角色。 維生素K多富含在綠色蔬菜的最外層葉子中， 因此建議吃卷心菜的時候千萬不要扔掉。
·鉀
卷心菜中富含鉀元素。 《內科學文獻》刊發的、由美國疾控中心和埃默里大學、哈佛大學的研究人員發起的一項研究指出，那些有著高鈉低鉀飲食的美國人的死亡風險會增加50%。鉀能對抗體內過多的鈉、降低血壓、緩解心律失常，對高血壓患者來說非常有益處。同時，攝入鉀還可以增加腸部肌肉運動，提高瘦身效率。
·膳食纖維
卷心菜含有非水溶性膳食纖維，可以延長飽腹感時間，也可使煩人的便秘問題得到解決。膳食纖維是碳水化合物的一種，但與其他碳水化合物不同的是，人體的消化系統不能完全消化吸收膳食纖維。膳食纖維可以刺激腸道蠕動，對保持消化系統健康有極其為重要的作用。科學研究證明，定期攝入富含纖維素的食物可以預防結腸癌、緩解便秘和腹瀉。
·鈣
女性普通需鈣量為每日1000-1500毫克。菠菜、 牛奶 、杏仁、西蘭花以及卷心菜中都富含鈣質。鈣不僅是組成骨骼和牙齒的重要元素，也是預防骨質疏松癥所需的養分。同時還有助于有效消除減肥期間的焦躁情緒。
·維生素U
維生素U，又被稱為甘藍素，它是氨基酸的一種，也是抗潰瘍腸胃藥的成分之一。它可以強化腸胃的黏膜組織，修復損傷的黏膜。
·食用卷心菜時最好是不要食用任何調味料，這樣可能會很難下咽，不容易堅持。但是，這里需要注意的是，蛋黃醬、色拉醬絕對是不能使用的，它們所含的高熱量是瘦身大敵。一定要調味的話，可以使用少量醬油、檸檬汁、香醋、鹽以及不含油分的調味料。
·卷心菜瘦身并不是意味著單吃卷心菜，那樣的話只會造成營養不良。所謂卷心菜瘦身是利用餐前菜的飽腹感覺達到控制食量的功用。主食還是要保證攝取適量的營養，并且一日三餐要均衡——因為平衡飲食是瘦身不可動搖的規則。
進行卷心菜瘦身法，抑制卡路里、保證營養攝入非常關鍵。單純優先考慮抑制卡路里將會導致偏食，如果身體缺乏有助于燃燒能量物質（碳水化合物、脂肪、蛋白質）的營養成分，攝取的食物將積攢在體內無法燃燒，結果反而很難瘦下去。飯前食用卷心菜會產生飽腹感，但也一定要保證每天攝取70克蛋白質及其他營養物質的均衡。
·調整生活作息。不論多么努力地實踐卷心菜瘦身法，如果總是睡眠不足，那么不僅會影響到瘦身效果，還會影響肌膚光澤和紅潤。所以，一定要搭配早睡早起的良好作息，才能讓自己在瘦下來的同時保持健康好氣色。
最能促進瘦身的卷心菜食譜
食譜一：涼拌卷心菜
熱量：約100卡
材料：卷心菜400克
做法：將卷心菜切成小片狀，用沸水過一下或者直接洗干凈，涼水浸后拌少量醋食用。
提示：這道菜的熱量很低，可適當配合雜糧米飯食用，如果條件允許，還可以加點營養豐富的鮮魚湯。
食譜二：卷心菜酸奶沙拉
熱量：約140卡
材料：卷心菜1/2個，黃瓜1根，西芹1根，香蕉1根，蘋果1個，酸奶適量。
做法：將卷心菜、黃瓜、西芹洗凈后，切成絲；香蕉去皮切片；蘋果去核切絲；將切好的蔬菜放在盤子里，淋上酸奶，攪拌均勻。
提示：這道沙拉全是低卡的減肥食物，多種蔬果混合使用，膳食纖維更多，可加快身體循環的速度，令廢物毒素更快地排出體外。
《內科學文獻》刊發的、由美國疾控中心和埃默里大學、哈佛大學的研究人員發起的一項研究指出，那些有著高鈉低鉀飲食的美國人的死亡風險會增加50%。鉀能對抗體內過多的鈉、降低血壓、緩解心律失常，對高血壓患者來說非常有益處。同時，攝入鉀還可以增加腸部肌肉運動，提高瘦身效率。
·膳食纖維
卷心菜含有非水溶性膳食纖維，可以延長飽腹感時間，也可使煩人的便秘問題得到解決。膳食纖維是碳水化合物的一種，但與其他碳水化合物不同的是，人體的消化系統不能完全消化吸收膳食纖維。膳食纖維可以刺激腸道蠕動，對保持消化系統健康有極其為重要的作用。科學研究證明，定期攝入富含纖維素的食物可以預防結腸癌、緩解便秘和腹瀉。
·鈣
女性普通需鈣量為每日1000-1500毫克。菠菜、 牛奶 、杏仁、西蘭花以及卷心菜中都富含鈣質。鈣不僅是組成骨骼和牙齒的重要元素，也是預防骨質疏松癥所需的養分。同時還有助于有效消除減肥期間的焦躁情緒。
·維生素U
維生素U，又被稱為甘藍素，它是氨基酸的一種，也是抗潰瘍腸胃藥的成分之一。它可以強化腸胃的黏膜組織，修復損傷的黏膜。
·食用卷心菜時最好是不要食用任何調味料，這樣可能會很難下咽，不容易堅持。但是，這里需要注意的是，蛋黃醬、色拉醬絕對是不能使用的，它們所含的高熱量是瘦身大敵。一定要調味的話，可以使用少量醬油、檸檬汁、香醋、鹽以及不含油分的調味料。
·卷心菜瘦身并不是意味著單吃卷心菜，那樣的話只會造成營養不良。所謂卷心菜瘦身是利用餐前菜的飽腹感覺達到控制食量的功用。主食還是要保證攝取適量的營養，并且一日三餐要均衡——因為平衡飲食是瘦身不可動搖的規則。
進行卷心菜瘦身法，抑制卡路里、保證營養攝入非常關鍵。單純優先考慮抑制卡路里將會導致偏食，如果身體缺乏有助于燃燒能量物質（碳水化合物、脂肪、蛋白質）的營養成分，攝取的食物將積攢在體內無法燃燒，結果反而很難瘦下去。飯前食用卷心菜會產生飽腹感，但也一定要保證每天攝取70克蛋白質及其他營養物質的均衡。
·調整生活作息。不論多么努力地實踐卷心菜瘦身法，如果總是睡眠不足，那么不僅會影響到瘦身效果，還會影響肌膚光澤和紅潤。所以，一定要搭配早睡早起的良好作息，才能讓自己在瘦下來的同時保持健康好氣色。
最能促進瘦身的卷心菜食譜
食譜一：涼拌卷心菜
熱量：約100卡
材料：卷心菜400克
做法：將卷心菜切成小片狀，用沸水過一下或者直接洗干凈，涼水浸后拌少量醋食用。
提示：這道菜的熱量很低，可適當配合雜糧米飯食用，如果條件允許，還可以加點營養豐富的鮮魚湯。
食譜二：卷心菜酸奶沙拉
熱量：約140卡
材料：卷心菜1/2個，黃瓜1根，西芹1根，香蕉1根，蘋果1個，酸奶適量。
做法：將卷心菜、黃瓜、西芹洗凈后，切成絲；香蕉去皮切片；蘋果去核切絲；將切好的蔬菜放在盤子里，淋上酸奶，攪拌均勻。
提示：這道沙拉全是低卡的減肥食物，多種蔬果混合使用，膳食纖維更多，可加快身體循環的速度，令廢物毒素更快地排出體外。
