蔬菜湯
瘦身原理：
食用一碗蔬菜湯所獲取的熱量約40卡， 一餐估計吃個5碗就頗令人刮目相看。 而統計下來通常一餐攝取約200卡路里左右，
瘦身效果：
以正常的減肥速度來看， 一周瘦1斤是健康范圍。
烹飪方法：
早、午餐以均衡營養為原則， 蔬菜湯每日變化以增加新鮮感。 使用4～5碗水煮滾， 調味料不限， 想添稀釋高湯、雞精也可以。 但避免油量過高的調味， 如醬 、麻油等。
食用期限：
以一個星期為單位， 吃完一個星期的蔬菜湯食譜后恢復三餐正常， 稍做營 養調理后再執行既調適腸胃又可瘦身的蔬菜湯食譜。
星期一：香菇高麗菜湯
早餐：1.全麥花生土司四片、花生醬1茶匙。 2.黃瓜、番茄三色沙拉大黃瓜片、小黃瓜片、蕃茄各50克。 3.稀釋柳橙汁柳橙2個
午餐：1.胚芽米飯半碗。 2.菠菜牛肉：菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙。
晚餐：香菇高麗菜湯
烹調方式：洋蔥50克、高麗菜100克、香菇100克切絲、荷蘭芹100克切塊狀或條狀， 加4～5碗水煮， 添加適當調味料。
營養成份說明：新鮮黃瓜含水量是蔬菜中最高的， 可當水果生食， 生津止渴， 又無熱量的負擔。 含豐富鉀質， 利尿又降壓， 是肥胖者的減肥圣品。 香菇富含蛋白質、 碳水化合物的粗纖維及鈣、鐵， 可促進鈣的吸收。
星期二：豆芽青椒絲湯
早餐：1.沙拉小餐包。 2.小麥胚芽牛奶。
午餐：1.胚芽米飯。 2.蝦卷。 3.炒芥藍菜。 4.海帶湯
晚餐：豆芽青椒絲湯
烹調方式：金針菇(干)30克、黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克， 將所有材料加4～5碗水烹煮。 調味可自行添加或將高湯稀釋調味。
主要營養成份說明：午餐的小麥胚芽，
星期三：黃瓜金針菇湯
早餐：1.饅頭夾蛋全麥饅頭1個、煎蛋1個、油1茶匙。 2.豆漿一杯。
午餐：1.如意面1碗：青江白菜100克、香油1茶匙。 2.枸杞絲瓜湯。 3.青蔥蒸茄
晚餐：黃瓜金針菇湯
烹調方式：金針菇80克、香菇(干)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜少許， 大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮， 再加一些香菜 。
主要營養成份說明：豆漿含豐富維生素A、維生素B群及鉀、鈣等礦物質， 具滋潤皮膚及抗癌的功效。 黃瓜含的熱量極低，
星期四：牛蒡蘿卜豆湯
早餐：1.蔥花麥片咸粥：麥片(熟)1碗、碎肉未1兩、蔥花少許。 2.優格水果沙拉 ：蘋果3片、草莓4個、香蕉l條。
午餐：1.胚芽米飯。 2.百頁雪菜：百頁25克、雪菜60克、油1茶匙。 3.香菜牛肉： 香菜50克、牛肉2兩、油1茶匙。 4.紫菜蕃茄湯：蕃茄50克、紫菜少許。
晚餐：牛蒡蘿卜豆湯
烹調方式：牛蒡100克、白蘿卜100克、紅蘿卜100克、毛豆50克。 將牛蒡切塊、白 蘿卜、紅蘿卜切塊、與毛豆加4～5碗水煮， 可添加適量調味料或高湯。
主要營養成份說明：優格為凝固態的乳酩， 可代替食用的沙拉醬， 以降低不必要 熱量的堆積。 雪菜， 又名雪里紅， 是芥菜的嫩莖葉， 富含多種維生素、礦物質， 對人 體生長發展，
星期五：萵苣花椰菜湯
早餐：1.水果：西瓜2片。 2.通心面沙拉：熟通心面50克、什錦蔬菜50克、沙拉醬 1/2湯匙、葡萄干1湯匙。
午餐：1.胚芽米飯半碗。 2.咖哩雞塊：雞塊2塊、洋芋40克、油1/2湯匙、咖哩粉 調味。 3.涼拌豆芽：綠豆芽100克、香油少許。 4.香菇筍片湯：筍片50克、香菇3朵。
晚餐：萵苣花椰菜湯
烹調方式：萵苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷凍)80克。 萵苣切適當大小、 花椰菜撥塊， 加超市內買的冷凍蔬菜煮湯， 加適量調味即可。
主要營養成份說明：葡萄干是青春期少女補血、潤膚的圣品， 有助于調整生理期 間的不適， 及使皮膚更光滑紅潤。 豆芽， 可預防牙齦出血及壞血病， 另一方面， 可護 膚美白， 是美化皮膚的必要元素。
星期六：木耳大白菜湯
早餐：1.松餅+蜂蜜。 2.米乳。
午餐：1.蕃茄通心面：煮熟通心面1.5碗、蕃茄50克、高麗菜50克、碎肉末1兩、 油1茶匙。2.柴魚味魚湯：豆腐2塊、柴魚少量。
晚餐：木耳大白菜湯
烹調方式：大白菜200克、木耳50克、金針(干)30克、芥菜末50克、胡蘿卜100克 。大白菜切片、木耳、胡蘿卜切適當大小、加入金針用4～5碗水煮，調味后上芥菜未 。
主要營養成份說明：蜂蜜含多種酵素及營養素，不過熱量與一般砂糖一樣，平時 也應限量食用。蕃茄“蔬菜之水果”的名聲，主要含有豐富的有纖維及維生素C，蕃茄 有促進消化的作用，其維生素C在烹煮過程中，不像一般蔬果容易被破壞。
星期日：絲瓜發菜筍湯
早餐：1.蕃薯稀飯：蕃薯50克、胚芽米30克。2.蘿卜干炒蛋：蘿卜干20公克、蛋1 個、油1茶匙。3.嫩豆腐1/2塊。4.草莓5個
午餐：1.烤黑胡椒牛排：牛排1塊(2兩)、黑胡椒粉、醬油少許。2.烤馬鈴薯：馬 鈴薯1個、奶油1茶匙。3.芝麻牛肉絲：牛肉絲45克、芝麻1茶匙、白醋少許。
晚餐：絲瓜發菜筍湯
烹調方式：筍片150克、發菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊 、與發菜同4～5碗水烹煮、調味后上。
主要營養成份說明：馬鈴薯維生素A的含量相當高，此外又含豐富的維生素c、鈣 、鐵及纖維質，由于其含淀粉質特高，可取代主食類的米飯，提升飽足感。
午餐：1.蕃茄通心面：煮熟通心面1.5碗、蕃茄50克、高麗菜50克、碎肉末1兩、 油1茶匙。2.柴魚味魚湯：豆腐2塊、柴魚少量。
晚餐：木耳大白菜湯
烹調方式：大白菜200克、木耳50克、金針(干)30克、芥菜末50克、胡蘿卜100克 。大白菜切片、木耳、胡蘿卜切適當大小、加入金針用4～5碗水煮，調味后上芥菜未 。
主要營養成份說明：蜂蜜含多種酵素及營養素，不過熱量與一般砂糖一樣，平時 也應限量食用。蕃茄“蔬菜之水果”的名聲，主要含有豐富的有纖維及維生素C，蕃茄 有促進消化的作用，其維生素C在烹煮過程中，不像一般蔬果容易被破壞。
星期日：絲瓜發菜筍湯
早餐：1.蕃薯稀飯：蕃薯50克、胚芽米30克。2.蘿卜干炒蛋：蘿卜干20公克、蛋1 個、油1茶匙。3.嫩豆腐1/2塊。4.草莓5個
午餐：1.烤黑胡椒牛排：牛排1塊(2兩)、黑胡椒粉、醬油少許。2.烤馬鈴薯：馬 鈴薯1個、奶油1茶匙。3.芝麻牛肉絲：牛肉絲45克、芝麻1茶匙、白醋少許。
晚餐：絲瓜發菜筍湯
烹調方式：筍片150克、發菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊 、與發菜同4～5碗水烹煮、調味后上。
主要營養成份說明：馬鈴薯維生素A的含量相當高，此外又含豐富的維生素c、鈣 、鐵及纖維質，由于其含淀粉質特高，可取代主食類的米飯，提升飽足感。
