西紅柿的減肥原理
西紅柿含有豐富的果膠等食物纖維， 讓人很容易有飽足感， 纖維不但無法被腸消化， 還會吸附多余脂肪一起排出。
西紅柿富含維他命， 其中維他命B群可促進脂肪代謝;檸檬酸和蘋果酸可消除疲勞、強化血管;吃一個中等大小西紅柿就能補充成人一天維他命C的需要;再加上礦物質成份， 皮膚不會因為減肥而變干燥。
六款西紅柿減肥食譜
1.西紅柿凍湯
做法：切5個中等個頭的西紅柿， 放在攪拌機里， 添上半條已去籽的黃瓜， 半杯綠胡椒粉， 1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。 攪拌20分鐘， 然后放在冰箱里， 冷藏15分鐘。
可以分成四份， 每份含有76卡路里。 4克脂肪， 9克碳水化合物， 2克纖維和2克蛋白質。
2.腌制西紅柿
做法：首先把橄欖油放在鍋里加熱， 然后再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺紅辣椒粉。 把酸醋和糖， 倒到鍋里面， 加熱3分鐘使糖完全融化， 然后再放涼一會。
把剛剛做好的醬料裝在一個罐子里， 然后放進去三個已經切塊的西紅柿， 然后放進冰箱里冷凍4個小時。
可以分成六份， 每份含有77卡路里。 3克脂肪， 12克碳水化合物和1克纖維。
3.西紅柿牛排刨冰
做法：準備250克的精瘦牛排肉， 將兩勺的酸醋， 一勺橄欖油和1/4勺鹽澆到牛排上， 并且慢慢調勻。 然后把四個西紅柿切成塊， 加到牛排里， 蒸20分鐘后加上兩勺低脂雪糕。
可以分成八份， 每份含有17卡路里， 不足1克的脂肪， 1克纖維和1克蛋白質。
4.西紅柿海鮮湯
做法：大的西紅柿2顆， 燙后去皮， 打成汁。 準備好帶殼蝦子2只、花枝2片、蛤蜊5顆、鯛魚片2片、九層塔適量、檸檬1/4顆、洋蔥半顆切成細末、海鹽1小茶匙、水3碗。
在湯鍋加入三碗的水、番茄汁及洋蔥末， 等到煮沸之后轉小火， 再煮10分讓湯汁入味。 之后再開到大火把所有的海鮮放入湯汁內煮沸， 放入九層塔就可起鍋， 要食用時可將檸檬汁擠入湯汁內， 這樣會別有一番風味。
5.蜂蜜西紅柿果凍
做法：準備大的番茄2顆、洋菜粉大約20g、蜂蜜1湯匙、水300㏄。 將西紅柿燙后去皮打成汁， 再過濾， 留著備用。
在湯鍋加入水與洋菜粉待煮沸之后關火， 將番茄汁倒入與洋菜汁后拌勻， 等凝結之后放入冰箱。 食用時再根據自己的喜好添加適量的蜂蜜， 就是一道健康無負擔的優質點心。
6.無油西紅柿青菜面
主料：掛面(分量按照自己的飲食需要可自調)，
調料：鹽， 雞精， 胡椒， 生粉少許。
做飯：在鍋里放如兩碗水的量(按照盛面的碗的大小來算)， 大概兩分鐘后將水煮沸。 再將西紅柿切成塊， 大概切八塊就可以了。 水煮沸后將西紅柿放入水中。 將西紅柿的汁煮出來。 大約1至2分鐘。 把面條放入水中， 同時開始調味(鹽， 與雞精)。 此時水應該已經有了西紅柿的酸味了。 當然如果你覺得還是不夠酸的話可以放入適當的醋。
