營養專家指出， 枸杞富含多種微量元素和維生素， 能滋陰， 護眼， 增強免疫力， 歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥， 常使用枸杞。 最近英國人在研究中還發現了枸杞延緩衰老的功效， 但枸杞子只有在堅持食用的情況下， 才有藥物價值， 偶爾吃一兩次是沒有效果的。
枸杞消水腫減肥食譜：
早餐：薏米粥1碗、小黃瓜1份、枸杞30克泡水喝。
中餐：黃花菜1盤、米飯1/2碗。
晚餐：蔬菜湯1份、米飯1小碗、枸杞30克泡水喝。
本日瘦身食譜主要利用枸杞達到消除水腫的作用， 比較適合周一食用。 因為周未難免大吃大喝，
此外， 枸杞還能夠起到滋陰補腎的作用， 很適合氣血虛的女性食用， 不僅減肥功效顯著， 而且還能起到養顏美容的作用。
枸杞中所含的維生素大多是水溶性的， 遇熱很容易被破壞， 所以泡水時不易用太熱的水。
