眾所周知， 食物分為堿性和酸性。 但很多人認為區分酸堿性食物要靠舌頭來判定， 如果吃起來是酸的就是酸性食物。 其實， 這個觀點是錯誤的。 營養學家認為， 合理搭配酸堿性食物可以保障人體健康。
什么是堿性食物
食物的酸堿性與人類的味覺感受無關， 只取決于人的代謝物屬性。 人類在進食后， 身體會產生代謝物， 如果代謝物的屬性是堿性， 那么食物的屬性就是堿性。
酸、堿性食物并無好壞之分， 在營養價值上也不存在優劣區別。 對人類來說， 兩類食物都要吸收， 要做到均衡飲食。
堿性食物有哪些
大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊， 認為味道酸的食物就是酸性食物， 味道澀的就是堿性食物；也有人用石蕊試紙檢測食物汁液， 根據試紙呈紅色或呈藍色來判斷酸堿性。 其實恰恰相反， 很多味道酸的食物， 如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等， 進入人體后，
按堿性程度來區分， 日常生活中常見的堿性食物可分為以下幾種：
1、強堿性食物：葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜等。
2、中堿性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅干等等。
3、弱堿性食物：豆腐、馬鈴薯、甘藍菜、卷心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果等。
堿性體質
堿性體質是健康體質， 每十個人中， 只有一個是堿性體質。 多數人都處于亞健康狀態， 雖然在一般情況下不會生病， 但患病的幾率很高。 想要從亞健康狀態轉變為健康狀態的堿性體質， 需要做四個方面的努力。
1.飲食控制：這里所說的飲食控制不是指將酸、堿性食物按照1比1的比率來攝取， 而是要將比率調整為1:4， 即多吃堿性食物， 如蔬菜、水果等。
2.飲水控制：飲食比例有時不容易達成， 這時可以嘗試通過飲用微堿性的水， 來增加體內的堿性。
3.情緒控制：保持樂觀、積極的心態， 保持平常心， 減少生氣、發怒。
4.運動控制：有規律地進行鍛煉，
堿性食物食譜推薦
1.山楂荷葉茶
功效：山楂可以促進消化， 對胃功能有一定幫助。 荷葉則可以幫助清除腸胃中的垃圾。
材料：山楂干、干荷葉。
做法：將洗凈的山楂干和干荷葉放進杯中， 倒入熱水即可， 注意山楂干與干荷葉的量不宜過多。
2.全方位排毒汁
功效：利尿， 清理肝臟中的垃圾， 清熱解毒。
材料：西瓜、黃瓜、胡蘿卜、芹菜葉。
做法：切開西瓜， 將籽和皮全部去掉， 將瓜肉切成塊狀， 放進榨汁機。 洗凈胡蘿卜和黃瓜， 全部切成片狀， 放進榨汁機。 在榨汁機里加入芹菜葉， 榨汁即可飲用。
3.素什錦
功效：集合各種蔬菜的營養元素， 有益身體健康。
材料：胡蘿卜、菠菜、西芹、黃瓜、菜花等蔬果， 還需準備黑木耳、香瓜、百合、花生等。
做法：將香菇、百合和黑木耳發好， 清洗干凈后用刀切好， 裝入盤中；將事先用水浸泡過的花生倒入鍋中， 加入花椒和大料， 開火煮熟后裝盤備用；洗干凈西芹、菠菜和菜花， 用刀切好， 混入香菇盤中；將一整盤切好的蔬菜放入沸水鍋內焯熟撈出備用；將胡蘿卜切成塊狀， 倒入鍋中，用花生油炒，加入黑木耳和香菇，一并炒熟，之后把其它蔬菜通通倒入一起炒。炒熟后澆上香油，拌好裝盤即可食用。（參考網站：愛美女性網）
倒入鍋中，用花生油炒，加入黑木耳和香菇，一并炒熟，之后把其它蔬菜通通倒入一起炒。炒熟后澆上香油，拌好裝盤即可食用。（參考網站：愛美女性網）
