減肥原理
白菜含有豐富的膳食纖維， 可增強腸胃的蠕動， 減少糞便在體內的存留時間， 加強消化吸收功能， 能夠潤腸通便， 減少體內堆積毒素。
一、上湯白菜
材料：
大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。
做法：
1、扇貝丁沖洗干凈后， 用溫水泡發20分鐘， 大白菜取芯， 掰成整葉片， 大片的可以縱分成兩、三片， 皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。
2、起油鍋， 油熱后， 爆香洋蔥丁， 下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水， 大火燒開。
3、添加皮蛋丁、料酒和糖， 煮開， 下入白菜葉， 煮至透明狀， 撈出菜葉裝盤。
4、湯中添加青紅椒， 添加少量鹽調味， 大火收汁至稠， 澆在白菜上即可。
二、白菜燉豆腐
材料：
白菜、豆腐、鹽、雞精、胡椒面、姜、蔥。
做法：
1、把豆腐切成麻將大， 用開水焯一下， 去掉豆腥味;白菜斜切成片。
2、油少許下鍋， 6成熱時放入姜和蔥， 燒炒后放入白菜翻炒一分鐘， 放入豆腐繼續翻炒一分鐘。
3、加入適量水， 相繼放入胡椒粉， 雞精， 煮5分鐘， 加鹽調味即可。
三、白菜炒木耳
材料：
白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。
做法：
1、白菜用手撒片， 木耳用溫水泡五分鐘變軟， 摘去根部， 洗凈， 蔥、姜切絲。
2、鍋中放油， 小火加熱， 放入花椒、八角炒出香味， 放入蔥、姜炒出香味兒， 再放入白菜片， 大火翻炒均勻。
