減肥原理
西蘭花的學名叫做花椰菜， 也常被稱為菜花， 有綠色和白色兩種， 不過它們的營養成分基本相同， 都含有豐富的蛋白質、纖維素、胡蘿卜素、維生素以及礦物質。
美味西蘭花減肥食譜
(一)清炒西蘭花
清炒西蘭花的口感清香， 搭配胡蘿卜可以為身體補充足夠的營養素， 同時熱量又很低， 是一道非常不錯的素菜美食。 我們需要準備的材料有：西蘭花、胡蘿卜、少許的食鹽和雞精。
做法：
1、西蘭花洗凈， 掰成小朵， 胡蘿卜洗凈切片。
2、鍋內放入適量的水和食鹽， 燒開之后把西蘭花放入焯一下， 撈出備用，
3、炒鍋內放入少許的植物油， 燒熱之后把焯好的西蘭花和胡蘿卜片一同下鍋翻炒， 快要出鍋之前撒入適量的食鹽和雞精。
(二)涼拌西蘭花
西蘭花搭配木耳和胡蘿卜涼拌， 是美味的冬季減肥食物喔。 木耳能夠幫助我們有效的清除腸胃中的毒素， 解決便秘的問題， 這款涼拌菜實在非常適合減肥人士食用。 我們需要準備的材料有：西蘭花、木耳、胡蘿卜、大蒜、食鹽、陳醋、生抽、香油以及少許的白砂糖。
做法：
1、木耳在清水中泡發， 然后去蒂切小片， 西蘭花洗凈， 掰成小朵， 然后在鹽水中浸泡十幾分后再次沖洗干凈， 胡蘿卜洗凈切絲， 大蒜剁成碎末。 在蒜末中按照比例倒入所有的調料， 調成醬汁。
2、鍋內倒入清水以及少許的食鹽和色拉油， 燒開之后把西蘭花倒入焯一下， 然后撈出浸泡在冷水里。 接下來木耳和胡蘿卜也按照同樣的步驟操作。
3、把這三種主要食材瀝干水分， 然后倒入剛才準備好的醬汁攪拌均勻就可以食用了。
(三)素扒西蘭花
原料：西蘭花250克、熟豬油50克、雞油10克、鮮湯100克、食鹽3克、花椒水、姜水各20克、蔥水30克、味精、面粉、濕淀粉各適量。
做法：
1、將西蘭花掰成均勻的小塊， 洗凈， 放入沸水鍋內燙至酥爛時撈出， 控凈水分。
2、炒鍋上火， 加植物油燒溫， 放入面粉炒散， 倒入鮮湯、花椒水、蔥水、姜水、精鹽和西蘭花， 用小火扒制， 待入味后淋上濕淀粉、雞油， 味精顛翻炒勻即成。
(四)玉兔蘭花
原料：西蘭花、鴿蛋、食鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜。
做法：
1、將西蘭花洗凈， 切成小塊， 用沸水焯一下。
2、將鴿蛋煮熟， 去皮， 簡單地雕成兔子形。
3、用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻， 和鴿蛋一起碼入盤中即成。
(五)上湯西蘭花
上湯西蘭花具有十分強大的飽足感， 可以有效的控制我們的適量。 而且它的烹飪方式可以把食物的熱量降到最低， 是非常好的一款減肥美食。 我們要準備的材料有：西蘭花、胡蘿卜、松花蛋、高湯以及食鹽。
做法：
1、西蘭花洗凈， 掰成小朵然后在燒沸的水中焯一下。
2、高湯燒熱， 把西蘭花放入煮熟， 兩分鐘之后再把胡蘿卜也放入繼續熬煮， 接著把切好的松花蛋放入。
3、出鍋之前撒上適量的食鹽， 就可以享用美味的上湯西蘭花了。
(六)西蘭花飯
原料：豬骨頭、薏米、西蘭花、紅腰豆罐頭、火腿、什錦蔬菜粒。
做法：
1、將豬骨頭與薏米一起煮透煮爛， 然后去油、濾渣， 只剩下白色的肉湯。
2、將西蘭花用開水焯透， 火腿切丁。
3、將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺， 沖凈黏液汁后控水。
4、將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內繼續煮， 煮爛后把蔬菜粒煮開。
5、最后放入火腿粒與紅腰豆， 調味、勾芡即成。
(七)蘭花湯
原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子、食鹽、雞精、色拉油。
做法：
1、將烏雞洗凈、切塊， 與人參、枸杞子一起小火燉2小時。
2、將西蘭花洗凈， 切成小塊， 鵪鶉蛋用油煎熟。
3、取適量烏雞湯， 下入西蘭花煮熟， 用鹽和雞精調味后， 放入煎好的鵪鶉蛋即成。
