有的肥胖者為了減肥， 不僅過度節食， 而且連水也不敢多喝。 其實， 飲水不足恰恰是減肥之大忌。 美國研究肥胖疾病的專家豪爾德博士指出， 如果飲水不足， 許多人會變得更肥胖、肌肉彈性減退、各種臟器功能下降、體內毒素增加、關節和肌肉疼痛， 甚至還會導致“水潴留”等疾病。
少飲水為何反而會患上“水潴留”？原來， 肥胖者飲水不足， 就不能把體內多余的肥肪及時代謝掉， 相反， 在缺水狀態下， 身體會自發地保留水分， 即身體積蓄一部分水作為補償（又叫“滯水”）， 這樣反而增加了體重。 這種狀況還會使整個身體的新陳代謝發生紊亂，
水潴留分急性期和慢性期。 在急性期的初期， 可出現全身腫脹、視力模糊、唾液增多、肌肉痙攣、顱內壓增高等現象；到了晚期， 則會出現行為異常、定向力喪失、躁動、驚厥， 甚至昏迷， 嚴重者可在數小時內出現呼吸和心跳驟停。 在慢性期， 大多有嗜睡、頭痛、軟弱無力、食欲減退、惡心嘔吐、肌肉痙攣等癥狀。 當患者補充適量水分后， 水潴留的情況會受到抑制， 癥狀也將得到緩解。
所以， 減肥者在控制食物熱量的同時， 應補充足夠的水， 使代謝運轉得更正常， 體重更易獲得控制。
