1．蘿卜湯
紅白蘿卜各250克， 姜10克， 調料各適量。
將紅白蘿卜洗凈、切塊， 加入姜塊、清水同煮， 至熟透， 加入食鹽、味精調味， 即可。
飲湯吃蘿白。 有減肥功用。
2．赤小豆鯉魚湯
赤小豆150克， 鯉魚1條， 適量調料。
先將鯉魚宰殺、去內臟， 洗凈后切大塊， 與赤小豆、適量清水同煲湯， 加入料酒、鹽等調料， 即可。
可佐餐。 有減肥功用。
3．冬瓜皮蠶豆湯
冬瓜皮50克， 蠶豆60克， 調料各適量。
將冬瓜皮洗凈、切塊， 與蠶豆一起加水3碗， 同煮， 煎至1碗， 加入鹽等調料， 即可。
每日1碗湯。 有減肥功用。
4．鳳菇豆腐湯
鮮鳳尾菇100克， 水豆腐200克， 調料各適量。
先將鳳尾菇去雜、洗凈、切薄片；豆腐切成四小塊；在鍋中放入油，
當菜肴。 有治肥胖癥功用。
5．冬瓜豆湯
冬瓜100克， 紅小豆30克。
先將紅小豆洗凈， 加水， 煮至半熟， 加入切片的冬瓜， 共煮， 約1小時， 即可。
每晚喝湯1碗。 有減肥功用。
6．白菜清湯
大白菜嫩心250克， 料酒、精鹽少許， 花生油50克、清湯200克、面粉15克， 味精、白胡椒粉各適量， 蔥姜末、香油少許。
（1）白菜心洗凈， 切成小長方塊， 放入開水中焯一下， 撈出備用。
（2）炒鍋上火燒熱， 放入花生油， 油熱時即將干面粉放入鍋中， 炒熟（不可炒煮）后， 加清湯沖開， 倒在碗中備用。
（3）原鍋上火， 加入少許香油， 油熱后煸炸蔥、姜， 炸出香味后， 撈出不用， 再把白菜倒入煸炒，
有實脾胃， 清積滯的功效。
7．菠菜湯
菠菜500克， 花生油、醬油、醋、胡辣椒、濕淀粉適量。
（1）菠菜洗凈， 從根部掰開， 切成3.3厘米長的段。
（2）鍋上火， 入油， 燒熱后加醬油， 將切好的菠菜下鍋翻炒至菠菜變軟色綠后放湯。
（3）將醋加在水淀粉中調勻， 在沸湯中勾芡， 待湯漸變稠時即可盛盤。 吃時撒上胡椒粉。
有健脾胃， 補血氣的功效。
8．菠菜鱖魚湯
菠菜心300克、鱖魚肉100克、奶湯500克、豬油25克， 精鹽、料酒、味精、胡椒面、干淀粉、雞蛋、雞油、蔥、姜適量。
（1）將菠菜燙熟；撈出用涼水沖涼后泡上。 魚肉切成0.3厘米粗、5厘米長的絲、蔥、姜拍破。 雞蛋1個去黃留清對干淀粉調成糊。 魚絲加精鹽、味精拌勻， 漿上蛋糊，
（2）鍋燒熱放入豬油， 下入蔥、姜煸鍋， 加奶湯煮片刻， 撈去蔥、姜， 放入菠菜、精鹽、料酒、胡椒面、味精、魚絲（原湯不要）燒開， 撇去沫， 淋雞油即可上桌。
有健脾胃， 去痰飲的功效。
9．茄子海米湯
茄子500克、水發海米50克、醬油25克、味精2.5克、白糖5克、料酒5克、清湯100克、花生油750克（約耗100克）， 蔥、姜末各適量， 香油少許。
（1）將茄子去蒂去皮， 洗凈控干， 切成滾刀切。 海米洗凈后撈出待用。
（2）炒鍋置火上， 放入花生油燒熱， 下入茄塊炸至黃色時撈出， 控凈油。
（3）原鍋留底油， 用蔥、姜末炒幾下， 放入海米煸炒幾下， 再加醬油、料酒、白糖、味精、清湯， 然后放入茄塊， 用大火燒開后改用小火燜燒5分鐘， 等湯汁快收盡時， 淋上香油裝盤即可。
有利濕熱， 泄腎濁的功效。
10．茄子腐竹湯
茄子3個、豆腐100克、水發玉蘭片100克、腐竹（水發）50克、鮮蘑菇50克、水發木耳50克、水發黃花菜50克、花生油750克（約耗150克）、醬油15克、精鹽適量， 蔥、姜絲各20克， 胡椒粉、味精各5克， 清湯適量， 濕淀粉、香油少許。
（1）茄子削皮去蒂（蒂留用）， 用尖刀從茄蒂的一頭挖空茄子（不得挖爛）， 備用。
（2）豆腐碾成泥， 腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜都切成絲， 將以上原料加熟花生油， 精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥、姜絲拌成餡（少加入一點淀粉）， 裝入茄子內， 再將茄蒂蓋好（用濕淀粉拌好再蓋）， 即成整齊的茄子生坯。
（3）鍋上火加入花生油， 油熱后， 放入茄子炸至外皮呈黃色撈出， 放入大盤內， 加入素湯， 加精鹽、味精上籠蒸透取出， 潷出湯汁， 裝人大海碗內。
（4）原汁倒入鍋內調好口味，
有利濕熱， 實脾胃， 通膀胱的功效。
11．茄子黃豆湯
茄子500克、泡黃豆100克、香菜2棵、蔥1棵、香油2.5克、花椒5粒、醬油3克， 精鹽、味精少許。
（1）將茄子連皮切成大方塊， 香菜切碎， 蔥切絲。
（2）將黃豆、花椒放炒鍋中， 放水（沒過黃豆）燒至8成熟， 將花椒揀出， 放進茄子， 放水1碗， 燒開后改微火， 茄子變軟后放醬油、精鹽， 再燒， 使之軟透， 離火后放香菜、蔥絲、味精， 淋上香油即可。
有利濕熱， 下積滯的功效。
12．青椒胡蘿卜湯
生面筋200克、青椒100克、胡蘿卜50克、罐頭冬筍50克、花生油500克（約耗100克）、料酒10克、精鹽2.5克、味精2.5克、黃豆芽湯100克、濕淀粉25克， 香油少許。
（1）把面筋團成4個球， 放開水鍋內微火焐透， 撈出過涼水， 稍泡， 取出切粗絲， 放碗內， 加上適量的精鹽、味精和濕淀粉， 抓勻，漿上勁。青椒去蒂、籽，胡蘿卜去皮，與冬筍都切成細絲。
（2）鍋上火放入花生油燒至5成熱，倒入面筋絲略炒，起鍋濾去油。待鍋底油燒熱，投入筍絲、胡蘿卜絲、青椒絲和面筋絲煸炒幾下，加上鹽、料酒、味精、黃豆芽湯，燒開，用濕淀粉勾芡，淋入香油，成入盤中即可。
有行氣寬中，散寒導滯的功效。
13、蝦仁仙人掌湯
［原料］ 仙人掌 10克 食 鹽 適量蝦 仁 30克 味 精 1克粉 絲 30克 香 油 5克黃 瓜 10克 清 湯 300克
［制法］ a粉絲入沸水鍋中焯一下，撈出放盤中。仙人掌去皮刺，洗凈切成片，亦放盤待用。b鍋內注入清湯，上火燒開，放入蝦仁、粉絲、仙人掌、食鹽煮熟，撒入味精，淋入香油調勻，盛入湯盆即可。
14、木瓜汁清湯
因為木瓜含有豐富的纖維質，用榨汁機打一杯新鮮的木瓜汁或者再加點牛奶或蜂蜜，能幫助腸道內難以清除的油脂殘留物。
抓勻，漿上勁。青椒去蒂、籽，胡蘿卜去皮，與冬筍都切成細絲。
（2）鍋上火放入花生油燒至5成熱，倒入面筋絲略炒，起鍋濾去油。待鍋底油燒熱，投入筍絲、胡蘿卜絲、青椒絲和面筋絲煸炒幾下，加上鹽、料酒、味精、黃豆芽湯，燒開，用濕淀粉勾芡，淋入香油，成入盤中即可。
有行氣寬中，散寒導滯的功效。
13、蝦仁仙人掌湯
［原料］ 仙人掌 10克 食 鹽 適量蝦 仁 30克 味 精 1克粉 絲 30克 香 油 5克黃 瓜 10克 清 湯 300克
［制法］ a粉絲入沸水鍋中焯一下，撈出放盤中。仙人掌去皮刺，洗凈切成片，亦放盤待用。b鍋內注入清湯，上火燒開，放入蝦仁、粉絲、仙人掌、食鹽煮熟，撒入味精，淋入香油調勻，盛入湯盆即可。
14、木瓜汁清湯
因為木瓜含有豐富的纖維質，用榨汁機打一杯新鮮的木瓜汁或者再加點牛奶或蜂蜜，能幫助腸道內難以清除的油脂殘留物。
