減肥不能沒有肉類， 也就是說不能沒有蛋白質。 人體中的肌肉、內臟、血液和皮膚、毛發都要由蛋白質來合成、修補。 此外腦的生長、酶和激素的制造也需要蛋白質作為原料。
為了減肥而不吃肉類食品， 會造成以上蛋白質缺乏的現象， 導致婦女發生月經不調或者閉經， 兒童生長發育受限。 總之， 肉類中的蛋白質是維持身體健康的必須營養素， 而為了減肥不吃肉類等蛋白質食品， 是不可取的。
人體蛋白質供不應求， 必然會降低造血能力， 使紅細胞減少， 出現貧血。 長期貧血， 血流減弱， 限制了體內氧和營養素向全身輸送，
成年人每天究竟需要多少蛋白質呢?一般按每公斤體重計算為1.2克， 體重50公斤的人， 每天吃一塊300克重的牛肉就夠了， 300克牛肉的熱量約為430千卡。 如果從面條中攝取同量的蛋白質， 那就必須吃上七八碗， 而此時熱量會達到2200千卡。 雖然蛋白質達到了需要量， 熱量卻大大超過需要， 如此焉有不發胖之理?
