巧用陳醋排毒又減肥

現代科學研究表明， 老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類， 以及各種不飽和脂肪酸。 服用老陳醋能促進腸道蠕動、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內環境的生態菌群平衡。

應用食療治療習慣性便秘， 不僅有效， 而且沒有毒副作用。 如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋， 會使湯菜味道鮮美， 還能治病養顏， 而且堅持下去， 便秘的頑疾就會漸漸遁去。 如果便秘的病情由來已久， 則可每天早晨空腹服一口老陳醋， 再喝上一杯冷開水， 服用一個星期后， 就會收到一定的療效。

巧用醋清腸排毒

預防和治療腸炎、痢疾由于食醋中含有醋酸， 具有收斂的作用， 不僅可以抑制細菌繁殖， 甚至能殺死食物里的部分細菌。 醋能改變痢疾桿菌偏堿性的生存環境， 并將其殺死， 酸性環境又能使大蒜的殺菌功能增加4倍， 所以醋與大蒜合用， 對治療痢疾、腸炎效果更理想。

老醋花生美味不長胖

花生配醋， 不但口味好， 而且有增進食欲、促進消化、殺菌等功效。 花生雖然被稱為“長生果”， 但畢竟脂類含量高、熱量大， 而醋中所含的有機酸恰好是解膩又生香的， 因此， 用醋浸泡花生米一周以上， 每晚吃7-10粒， 堅持服用， 可取得降血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積的效果。 但需注意的是， 食用老醋花生要適量， 最多十幾粒， 吃后一定要及時漱口， 否則對牙齒健康不利。

注意事項：

但是應當強調的是：因人、因地、因時， 科學合理地食用醋才有利健康。

醋不宜大量飲用， 尤其是患有胃潰瘍， 且胃酸分泌過多的病人， 更要避免食醋。 因為過量食醋， 會使胃環境中的酸性加強， 對胃黏膜造成損傷。 吃羊肉時也不宜食醋，

否則會削弱兩者的食療效果， 并可產生對人體有害的物質。

由于醋為酸性物質， 在服用紅霉素、磺胺類等西藥時須忌食醋， 磺胺類藥物在酸性條件下容易形成結晶， 故服用此類藥物時更要特別注意。 因醋有收斂之性質， 在服用“解表發汗”的中藥制劑：如復方銀翹片、藿香正氣片、羚翹感冒片、桑菊感冒沖劑、感冒清熱沖劑時， 不宜吃醋。 有些人將醋當成治病的“萬能藥”， 是錯誤的觀念， 過度吃醋也有可能會破壞人體酸堿平衡。 總之， “物無美惡， 過則為災”。