進食速度快
肥胖人大多食欲良好， 吃東西很快， 以致狼吞虎咽， 食物未得到充分咀嚼就咽下， 不 能成為食糜而敷貼于胃壁， 所以常常已經吃了不少東西仍感饑餓。 同時， 由于咀嚼時間過短， 迷走神經仍在過度興奮之中， 從而引起食欲亢進。 此外， 由于過快進食后 血糖 濃度升高， 等到大腦食欲中樞輸出停食信號時， 往往已經吃了過多的食物。
零食不斷
有些胖人， 特別是 兒童 和年輕女性肥胖者， 看起來正餐量不多， 但零食不斷， 從而造成體內聚集的總熱量大大超標。
不吃早餐
許多女性采取“饑餓 減肥 法”，
晚餐不當
很多人因為時間原因， 習慣早餐、中餐吃得簡單， 一到晚上與家人團聚， 時間也充裕了， 于是雞、魚、肉、蛋、菜擺滿餐桌， 而這樣的安排并不科學。 因為食物在體內消化后， 一部分進入血液形成血脂， 傍晚時血液中胰島素的含量又上升到一天中的高峰， 胰島素可使 血糖 轉化成脂肪凝結在血管壁和腹壁上， 久而久之， 人便肥胖起來。
吃糖過多
糖分 不但容易吸收， 而且能增強促進脂肪生成所需酶的活性，
偏食
偏食能導致營養攝取方面的不平衡， 使一些營養元素缺乏。 就目前所知， 缺乏維生B便能導致 肥胖 。 因為維生素B能使脂肪變成能量， 參與脂肪代謝的B族維生素主要有B1、B2、B6等。 這些維生素主要存在于 糙米 、麥皮及許多新鮮 蔬菜水果 中。
