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減肥期間該如何安排飲食

1.全谷類替代精致谷類

多采用胚芽米、糙米、全麥等全谷類, 如果家人無法接受粗糙耐嚼的口感, 不妨在日常白飯中加入適量燕麥片、糙米, 仍可達到增加纖維量的目的。

2.吃新鮮水果

嫩皮的水果可洗凈后連皮一起吃, 如果牙齒咀嚼功能不佳得以果汁代替, 榨汁時也切記別濾渣。

3.以豆類替代肉類

加強豆類攝取, 不但同樣是蛋白質來源, 且含豐富膳食纖維, 尤以整顆豆類營養遠勝加工豆制品, 入菜或單純煮鍋綠豆湯都好。

4.漸進式加強纖維攝取

原本纖維攝取量不足的人, 應采取漸進式增加, 以免一下子改變飲食習慣,

反而造成腸胃不適應。

5.刻意加強蔬菜攝取

減少肉量增加菜量, 且使每道菜不是純粹肉類, 選擇以蔬菜為配菜的半葷菜, 且食用蔬菜時盡量不去除菜梗、不吐菜渣。

6.不需額外補充纖維錠

專家指出, 流行病學研究認為, 吃膳食纖維的人, 心血管疾病和慢性疾病都比較少, 但目前卻沒有研究證實, 補充“單一”膳食纖維有同樣效果, 因此在攝取均衡飲食和充足的蔬菜水果的情況下, 沒必要另外購買纖維錠或高纖飲料以增加纖維攝取。

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