胖從口入 吃得越精致越肥胖

精細食物助長肥胖
浙大諾特營養中心調查發現， 現代都市人吃精細的食物越來越多， 長此以往會損失大量維生素。 由于長期攝入纖維素不足，

可使人發生便秘、痔瘡、食欲不振、頭痛、煩燥等。 高熱量的食物及煙酒等的大量刺激， 加上缺少必要的運動， 使都市人的糖尿病、冠心病、高血壓、肥胖病等的發病率呈上升趨勢。 我們知道， 精白米是稻子碾去稻殼， 種皮， 糊粉層， 胚， 僅剩下胚乳部分， 顏色呈光潔瑩白， 但實質只是粒狀的淀粉物而已。 而淡茶色的糙米， 僅碾去稻殼， 剩下種皮， 胚及胚乳部分， 含有精蛋白， 粗脂肪， 淀粉， 淀粉酶， 維生素Ａ， Ｂ１， Ｂ２， Ｂ１２， Ｅ及葉酸和多種礦物質， 纖維素等。 糙米中富有含維生素Ｂ１， 能促進輔羧酶的合成， 維持正常糖代謝， 避免對人體有害的中間代謝產物丙酮酸及乳酸的堆積。 此外， 糙米的種胚可榨出米糠油， 含有８０％不飽和脂肪酸， 有降低膽固醇、促進脂質代謝及預防肥胖病之功。

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酒精煙霧堆積脂肪
引起肥胖的酒主要是啤酒和白酒。 啤酒加上美味佳肴， 使人進食過高的熱量， 致使熱量過剩， 作為脂肪蓄積于皮下；同時， 啤酒中的啤酒花素還可刺激斬粘膜， 促進食欲， 使人食量增加。 所以， 常喝啤酒很容易使人產生“啤酒肚”， 而白酒會引起的肥胖主要與酒精引起的脂肪肝有關。 酒精影響酶類的活性， 間接引起甘油三脂增多， 脂肪轉化增加，

加之飲酒時吃高熱量菜肴， 進一步加重了肝臟對能量轉化的障礙， 使大量皮下脂肪堆積引起肥胖。 因此， 經常大量飲酒會增加肥胖的速度。
每天吸煙１５支以上的人更容易在戒煙發胖， 因為戒煙的人時常會重新勾起煙癮， 而各種情況迫使其戒煙時心中似有一種空虛感， 并想吃甜的食物， 這是因為尼古丁降低了血液中的胰島素水平， 從而減低了人們對甜食的欲望；去除盡可尼古丁后， 血液中的胰島素水平會提高， 人就傾向于吃更多的甜食。
那么， 是不是可以用吸煙的方法來減肥呢？事實上， 這是減肥的下下策， 吸煙給人體帶來的危害遠比體重的超出所造成的危害大得多， 盡管我們沒有做過大規模的流行病學的調查， 但在臨床中卻發現許多消瘦病人戒煙后， 面部光澤有了明顯的改善， 但體重沒有明顯增加， 個別人的體重增加與飲食習慣地改變有密切的關系。

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嗜好零食“胖”從口入
琳瑯滿目的休閑的食品廣告使一些人尤其是女性，在她們的辦公室的抽屈里塞滿了各種甜酸香脆的瓜子、話梅、土豆片等休閑食品，而且，下班后她們喜歡一家人聚在電視機前伴隨零食，度過一個個美好的夜晚。
從形成“小胖墩”的原因來看，大多數是由于營養過剩而造成，他們當中喜食甜食者，有零食習慣或偏愛吃脂肪含量高的食物相當普遍。
營養師提醒，只有形成科學的飲食習慣，消除“胖從口入”的隱患，加上注意適量的運動及體力鍛煉，才能使我們保持一種健美而勻稱的體形。

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不吃早餐“肥”得更快
有人研究發現，一部分婦女因怕肥胖，每日僅食２餐（不吃早餐），等著肚子唱“空城計時才想起吃飯，飯量大而餐次少，吃起來狼吞虎咽，結果反而胖得更快；也有人作過實驗。將一天的食量分１、２、３、４、５次食用，結果發現一日一餐者長得最胖。可見不吃早餐是不可取的。其次，不吃早餐的人，會不知不覺地在中餐和晚餐時攝最過量的食物，這些人往往會這樣想：“反正明天早上不吃，不如晚上多吃一點。”還有晚餐以后，由于運動的機會較少，一般人看完電視就睡覺，吃下去的東西當然就會變成皮下脂肪，時間一長，也就發胖起來。
另外不吃早餐，由于缺乏了食物刺激膽汁分泌的過程，使膽汁淤積于膽囊內，使這些人特別容易患膽囊炎和膽石癥。所以，不吃早餐實在是后患無窮。

嗜好零食“胖”從口入
琳瑯滿目的休閑的食品廣告使一些人尤其是女性，在她們的辦公室的抽屈里塞滿了各種甜酸香脆的瓜子、話梅、土豆片等休閑食品，而且，下班后她們喜歡一家人聚在電視機前伴隨零食，度過一個個美好的夜晚。
從形成“小胖墩”的原因來看，大多數是由于營養過剩而造成，他們當中喜食甜食者，有零食習慣或偏愛吃脂肪含量高的食物相當普遍。
營養師提醒，只有形成科學的飲食習慣，消除“胖從口入”的隱患，加上注意適量的運動及體力鍛煉，才能使我們保持一種健美而勻稱的體形。

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不吃早餐“肥”得更快
有人研究發現，一部分婦女因怕肥胖，每日僅食２餐（不吃早餐），等著肚子唱“空城計時才想起吃飯，飯量大而餐次少，吃起來狼吞虎咽，結果反而胖得更快；也有人作過實驗。將一天的食量分１、２、３、４、５次食用，結果發現一日一餐者長得最胖。可見不吃早餐是不可取的。其次，不吃早餐的人，會不知不覺地在中餐和晚餐時攝最過量的食物，這些人往往會這樣想：“反正明天早上不吃，不如晚上多吃一點。”還有晚餐以后，由于運動的機會較少，一般人看完電視就睡覺，吃下去的東西當然就會變成皮下脂肪，時間一長，也就發胖起來。
另外不吃早餐，由于缺乏了食物刺激膽汁分泌的過程，使膽汁淤積于膽囊內，使這些人特別容易患膽囊炎和膽石癥。所以，不吃早餐實在是后患無窮。