用飲食來瘦身減肥， 貴在難以堅持， 吃什麼減肥能兼顧美食與健康， 泡菜， 就是讓你瘦下來的好幫手。 下面， 結合專家推薦的泡菜減肥法， 為你打造速瘦的減肥食譜， 只要堅持9天， 就可以見證讓你瘦下來的奇跡。
一、泡菜減肥的原理
曾經有些人一直很反對吃泡菜， 認為“吃泡菜容易致癌”。 他們認為泡菜中含有致癌物質亞硝酸鹽。 百科全說陳允斌告訴我們， 事實上， 這種說法是不科學的， 吃優質泡菜不僅不會致癌， 對人的身體還很有好處， 而且， 泡菜還是健康減肥的首選食物之一。
其實， 泡菜中的酸味是因為乳酸菌分解白菜中的糖類而產生了乳酸， 乳酸不僅沒有致癌性， 而且還有促進消化等作用。 此外， 很多泡菜的製作過程都使用了大量的辣椒和蒜， 它所需要的鹽分並不多， 因此是一種膽固醇含量低、熱能含量也低的健康食品。
二、製作泡菜的秘訣
據說製作韓國泡菜有兩大秘密：一是囟細蝦米醬， 一是泡菜的主料：辣椒粉， 這看似普通， 但都是別處難以找到的替代原料。 比如韓國的紅辣椒很特別， 不太辣， 香氣濃， 甚至帶點甜， 即使辣椒用得多， 使人也不致於有辣嗆的感覺。
三、泡菜瘦身秘訣
1、低熱量和高效抗菌作用
泡菜的熱量非常低， 卻又含有豐富的微生物和礦物質。 泡菜在發酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長， 還能促進胃腸中的蛋白質分解酶素--胃蛋白酶素的分泌， 使腸內微生物分佈正常化， 幫助維持腸道健康環境。 腸道健康， 便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
2、活化身體機能
泡菜的主要材料， 辣椒能促進分泌胃液， 進而幫助腸胃消化；此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用， 並能幫助生理代謝， 增進食欲及促進血液迴圈。 泡菜中的辣椒、蒜以及蔥薑等能促進體內新陳代謝， 幫助身體排汗。
3、維持身體健康
作為泡菜主材料的白菜熱量極低， 大蒜具有燃燒脂肪的效果，
4、最佳瘦身時機與食用方法
市面上的泡菜有辣（韓式）和不辣（偏日式）兩種。 要瘦身， 當然要越辣越有效， 但是如果你腸胃不好， 就不建議選擇辣泡菜了， 雖然不辣的瘦身功效稍遜一籌， 但因為熱量低， 用來代替其他食物也是不錯的瘦身選擇。
四、泡菜減肥食譜
第一天
午餐：泡菜一碟+米飯or面（半碗）
晚餐：人參雞湯（只吃雞喝湯， 無須吃太多糯米）
第二天
午餐：韓式五穀飯包
晚餐：熟牛肉+小黃瓜泡菜
第三天
午餐：小黃瓜海鮮鍋
晚餐：小黃瓜泡菜+米飯or面（半碗）
提醒：本食譜是3天一個療程， 要是能夠堅持， 再加上適量的運動， 9天后至少能夠瘦5斤。 早餐可以根據自己的飲食習慣來選擇。
