油脂， 特別豬油， 自古以來就是人們常用的油， 也是人們增加熱量和營養的重要來源之一。 隨著人們的生活水平好起來， 每個人攝入的油脂渠道也越來越多， 越胖的人吃油越多， 身體患上三高的幾率也越大， 因此人們就把肥胖和油脂掛上了鉤， 認為吃油就是會導致肥胖， 三餐恨不得一點油都不吃。
然而事實上， 吃油是肥胖的真正原因嗎？
錯， 吃進壞油太多才是導致肥胖的罪魁禍首。
就像此前我們說的， 人們攝取的油脂渠道越來越多， 而這些油脂渠道大多數都是壞油的渠道， 比如油炸燒烤、奶油、甜品里的酥油等等。 這些油脂經過高溫后會氧化、酸化， 產生大量的熱聚合物， 進入人體后， 可使人生長停滯， 肝臟腫大， 甚至致癌。 而攝入油脂過多， 產生的熱量超過每天人體消耗的熱量， 自然而然會造成肥胖等問題。
所以， 現代人會胖的關鍵是在于我們吃了過多的、不好的壞油，
那么什么是好油呢？植物油是好油嗎？
很多人認為豬油不好， 是葷油， 自然有人認為相對的植物油那肯定是好油。
才能凝結， 而這個過程會使得植物油產生大量的反式脂肪酸， 這種物質人體不能代謝， 是造成高血脂、高膽固醇以及三酸甘油過高的直接原因。
真正的好油富含不飽和脂肪酸， 在很多天然食物中就含有， 比如堅果的油脂、植物種子的油脂、魚類的油脂， 杏仁、雞蛋、豆類、椰子、菜籽、苦茶、橄欖、鮭魚等等都含有天然豐富的好油。
吃好油， 不僅可以保護心血管， 還可以滋潤皮膚， 還可以幫助減肥的人燃燒脂肪。
那么減肥的人一天攝入多少油脂好呢？
有減肥成功的人計算過， 想要減肥的人， 一天攝入的油脂熱量約占每天人體所需要熱量的15%-20%。 1克的油脂油9大卡的熱量。 每天攝入30克的油脂就有270卡左右， 大概就滿足減肥人群的需求。 當然， 根據自己身體的代謝能力， 可以隨時調整油脂攝入的分量。
一日三餐每餐攝入不要超過5ml的油脂， 還可以每天額外吃40克堅果，
注意， 每天烹飪菜肴， 千萬不要讓油冒煙， 冒煙就意味著油脂開始氧化， 變成了壞油。 很多外賣以及油炸食物都是經過高溫或者反復使用的油脂， 想要減肥的人最好別吃外賣以及這些不健康的食物， 不僅容易造成肥胖還會誘發心血管疾病。
