午餐是我們每天必吃的， 因為它要給我們一下午提供充足的能量。 可是很多朋友正在減肥期間， 午餐吃的不對又怕長胖， 但是又不得不吃。 那么什么樣的午餐才能起到既減肥又當飽的作用呢？下面這些食物可以幫助你。
以蔬菜為主
蔬菜的膳食纖維含量高是大家都知道的， 膳食纖維可以活躍我們的大腸， 增強腸蠕動， 減少便秘。 蔬菜的種類很多， 為了豐富營養， 應該什么類型的蔬菜都要吃， 不要挑吃。
可以吃一些魚肉
中午吃一些肉， 下午就可以不那么容易餓了， 因為肉類的脂肪可以增加飽腹感。 減肥專家最喜歡的肉類是魚肉和雞肉， 因為魚肉的脂肪相對比較低， 蛋白質含量卻不低， 所以吸收之后， 飽腹感能持久一些。
吃慢一點
大部分上班族的午餐時間有一個半小時， 其實也算是比較充裕， 根本不需要吃得很快， 細嚼慢咽是最利于人體對食物的消化吸收的，
減肥午餐食譜
1、雞肉沙拉
材料：雞脯肉， 火腿， 胡蘿卜， 各類蔬菜， 鹽， 料酒， 胡椒粉， 香油， 生抽， 甜味沙拉醬。
做法：
1.胡蘿卜洗凈后去皮切末;火腿切末。 將雞脯肉洗凈， 剁成泥狀，
2.取一小塊攪拌好的雞肉茸， 在表面裹一層面包糠。 將處理好的雞塊放入平底鍋中， 用炒菜量的油小火略煎就可以了。
3.再將蔬菜跟雞塊一起裝盤， 吃的時候蘸甜味沙拉醬一同食用。 胡蘿卜可以提前焯一下再吃， 焯的時候水里放些鹽和食用油。
2、涼拌芹菜海帶蝦仁
材料：海帶、芹菜、蝦仁各適量。 醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許。
做法：
1.首先將海帶放進盤子中， 倒進水浸泡半個小時， 然后取出來放進鍋中， 煮熟之后再拿出來用刀切成片狀。 接著用水將芹菜洗干凈， 再切成片狀， 然后打一盤熱水并倒入一些鹽， 將蝦仁放進去過一遍后取出來， 用冷水沖洗一遍。
2.將處理好的三種食材放在一起， 然后往里面將所以調味料加進去， 攪拌后就可以食用了。
3、蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3張、小白菜300克。 香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許
做法：
1.將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下， 控干水分后切碎， 豆腐皮切去邊角后每張切成四等份，
2.將大白菜、香菇和香干放入大碗內， 放一點食鹽， 加一點清油和味精拌勻作餡料。
3.將豆腐皮攤開， 每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進去）， 然后逐條卷起來放入盤中， 上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
