早餐要吃好。 澳大利亞聯邦科學和工業研究組織近日發表一份研究報告認為， 早餐吃富含蛋白質的食物有利于減重。
這份名為《蛋白質平衡：體重管理的蛋白質新概念》的報告說，
項目負責人諾亞克說， 澳大利亞人每天早餐攝入的蛋白質大大少于其他兩餐， 增加早餐蛋白質攝入有助于控制食欲。 “如果你感覺很難控制食欲， 在早餐時多吃富含蛋白質食物是既減重又不會感到特別饑餓、不會特別饞不健康食物的好辦法。 ”
報告鼓勵人們在早餐時攝入更多蛋白質， 但大多數澳大利亞人蛋白質攝入多在晚餐時分， 早餐只占一小部分。 該國女性早餐平均攝入11克蛋白質， 男性為15克， 老年人更少，
諾亞克說， 每三個澳大利亞成年人就有兩人超重或肥胖， 增加了罹患慢性病的風險。 科學研究的證據支持， 想減少脂肪需要更加富含蛋白質的食物， 并結合鍛煉。
哪些食物富含高蛋白？
動物蛋白：
1.牲畜的奶， 如牛奶、羊奶、馬奶等；
2.畜肉， 如牛、羊、豬肉等；
3.禽肉， 如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；
4.蛋類， 如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；
植物蛋白：
1.大豆類， 包括黃豆、大青豆和黑豆等， 其中以黃豆的營養價值最高。
2.干果類：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻。
含蛋白質最多的肉類食物是海參（干），
由于動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要， 所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
高蛋白早餐食譜推薦：
對于忙碌的都市白領而言， 準備一份營養齊全的早餐著實耗費時間， 以下這個小食譜可以讓忙碌的早晨輕松又健康。
蒸饅頭+現炒青菜+肉類+一杯牛奶+雞蛋雞絲湯面（雞脯肉80g+菠菜100g+面條100g）+酸奶營養麥片蛋白飲（純燕麥片100g煮好， 稍微放涼后加入30克高鈣奶粉和乳清蛋白質粉20g混合均勻， 調入蜂蜜10ml）， 再搭配水果。
