燕麥幫助到減肥 燕麥的正確吃法

怎麼挑選燕麥

我們在超市挑選燕麥總是會猶豫半天， 鋼切？即食？快熟？哈？燕麥怎麼這麼多？我應該挑哪種？

光是燕麥產品就讓人眼花繚亂了，

何況還有各種沖調麥片， 即食麥片等。

首先我們要明白一點因為燕麥是全穀物， 不同的加工方法只會影響它的烹調時間和質地。 所以無論是熟制、壓軋、鋼切或製成即食燕麥， 燕麥的營養都不會受到絲毫影響。

那麼， 麥片呢？

麥片， 是燕麥， 蕎麥， 小麥等多種穀物經過加工而成的， 多數麥片里加的有糖， 奶精， 植脂末等添加劑， 砂糖和糊精會提高血糖上升速度；奶精含有部分氫化植物油， 其中的反式脂肪酸成分可促進心臟病的發生， 對減肥非常不利。 【沒錯就是你小時候吃的那種一包沖了以後會變成甜甜的糊糊那】好， 我們基本排除了麥片這個選項【因為有非常少數的麥片是不加添加劑的， 然而非常少】所以我們還是把目光挪回燕麥片，

既然鋼切， 即食， 快熟燕麥在營養上沒有太大差別【不過加了水果乾和堅果的混合燕麥片膳食纖維會高一些， 口感也會好一點】， 那應該怎麼挑選呢？

挑選燕麥方法要仔細閱讀配料表， 識別真假燕麥片

燕麥產品的營養價值與其中燕麥的含量直接相關，

比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的即溶產品好。

選購時要仔細閱讀產品配料表， 純天然燕麥產品的配料表中只有燕麥， 而營養差一些的產品配料表中還有“植脂末、白砂糖、麥芽糊精、食品添加劑等成分。 而且， 燕麥片本身營養已經夠高， 商家宣稱的高鈣、高鐵、高蛋白麥片並無多大增效價值。

要盡可能煮著吃， 煮的比沖的好

因為beta;-葡聚糖是水溶性纖維， 只有溶解出來才能發揮保健作用， 即使只煮3分鐘， 也會大幅度增加beta;-葡聚糖溶出， 而直接沖調的燕麥片， 其beta;-葡聚糖溶出就相對有限。

越黏的燕麥越好

煮制過程中， 燕麥粥會變得越來越黏稠， 這種黏性來自於β-葡聚糖。 beta;-葡聚糖含量越高， 黏性越大，

則保健效果越好， 口感也越滑爽。

四是別迷信進口貨， 進口燕麥在營養上並無優勢， 有的甚至還不如國產燕麥。

吃燕麥注意事項

燕麥這個東西雖然好， 然而水滿則溢， 再好的東西也不能只吃它， 只吃它時間長了一定會營養失衡。 並且燕麥也不是毫無缺點——燕麥容易造成脹氣。

所以以下幾點需要注意：

一、晚上和睡前不宜食用燕麥。 否則容易造成腹脹。

二、脹氣和麩質過敏者不宜食用燕麥。 因為燕麥是高纖食物。 不過燕麥很適合銀髮族， 青春期， 一般成人（包括孕婦）食用。

三、一定不能長期過量食用一定不能長期過量食用一定不能長期過量食用 。 重要的話說三遍。 長期過量食用， 導致膳食纖維過量攝入， 容易導致貧血， 缺鈣， 還會影響蛋白質的吸收。