因為板栗的熱量很高， 每100克板栗的熱量約為214千卡， 而100克米飯的熱量為116千卡， 一般10顆小的去殼板栗或者6顆大的去殼板栗就有100克，
板栗的澱粉含量高
板栗的澱粉含量也很高，
幹板栗的碳水化合物達77%，
與糧穀類的75%相當，
鮮板栗也有40%之多。
所以，
如果飯後吃板栗，
容易攝入過多的能量，
不利於保持體重。
而如果飯前吃，
或做成菜吃，
那麼一頓飯的主要就要減量或者不吃，
因為7-8顆板栗，
就接近減肥時一頓主食的量了。
栗子的營養保健價值雖然很高， 但也需要食用得法栗子不能一次大量吃， 吃多了容易脹肚， 每天只需吃6至7粒，
專家提醒消費者，
選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。
金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子。
相反，
如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，
是栗子所含酶發生“褐變反應”所致，
只要味道沒變，
對人體沒有危害。
只要這樣吃，
吃再多也不怕！
1、風乾板栗：用網袋將板栗懸掛風乾，
每日吃幾個生板栗，
吃時要細嚼慢嚥。
這樣不僅可以享受板栗的美味，
又不會額外增加熱量。
2、板栗粥：取栗子10個和大米適量， 同煮成粥；也可將栗子風乾磨粉， 待粥熟時放入， 再加適量紅糖食用。 用板栗煮粥免去了油鹽帶來的額外熱量， 適合減肥人士食用。
