網上流傳吃某類食物， 或改變飲食習慣， 能提高新陳代謝， 甚至可幫助減肥， 事實真的是這樣嗎？今期就找來營養師和大家拆解當中5個減肥飲食謬論。
5個減肥飲食誤區
傳聞一：少食多餐
最近常聽到的一個詞就是少食多餐， 說的是我們每次進食， 新陳代謝便會提升， 如果我們少食多餐， 可以在不用增加卡路里攝取量的情況下提升整天的新陳代謝率！
解說一
這只是分薄了每一餐吸收的熱量已而， 對提升新陳代謝沒有什麼大影響。 即使小食多餐， 亞洲人也較重視晚餐， 通常早餐和午餐的熱量不夠， 反而調低新陳代謝率， 然後晚餐吃多了， 有多餘熱量剩餘在體內， 會更加肥胖！
傳聞二：一定要食早餐
睡了一晚後， 身體的養分消耗得七七八八， 所以需要吃一頓豐富的早餐補充， 以提供足夠的燃料讓身體提高新陳代謝， 更易燃燒脂肪！
解說二
對了一半！對於每天都有吃早餐習慣的人，
傳聞三：多攝取蛋白質
雞蛋提供天然而健康的蛋白質， 想減肥的人可吃含有雞蛋的低熱量早餐， 提升新陳代謝率。
解說三
是的！攝取足夠的蛋白質， 可增加飽肚感， 幫助卡路里燃燒， 保持足夠的肌肉量。 而相反， 如果有些人想減肥而特意吃得很清淡， 避開食肉類， 令體內的蛋白質不足夠， 令肌肉量流失， 新陳代謝率就會下降， 反而更難燃燒脂肪。
傳聞四：吃含有豐富色氨酸的食物
研究證明， 含有豐富色氨酸（tryptophan）的食物， 例如： 香蕉、牛油果、杏脯、核桃、葵花籽、南瓜籽等， 均能提升大腦的血清素水準， 令人保持心情開朗， 間接提升新陳代謝率。
解說四
有研究證明含有豐富色氨酸（tryptophan）的食物， 可有效減壓， 但這只是對情緒的影響，
傳聞五：吃辣椒
吃辣椒所產生的輕微灼熱感， 可於肚裡產生熱量， 加速新陳代謝， 刺激卡路里的消耗。
解說五
對的！有好少量的研究顯示， 紅辣椒中的辣椒素， 可間接促進新陳代謝， 但當然這是僅供參考， 不要大量吃紅辣椒呀！
過度減肥的3大危害要清楚
低熱量食譜——猝死
減少進餐、限制熱量攝入是一種常見的減肥方法， 只要堅持， 能收到良好的效果。 但要適度， 每天攝取的總熱量不得低於600卡， 美國加利福尼亞大學格林韋博士的研究表明， 每天的食譜所提供的熱量若低於600卡可危及心臟， 輕者發生心率改變， 重者可出現與餓死者相同的心臟病變， 有導致突然死亡的危險， 醫學上稱為猝死。
嚴格素食——脫髮
日本專家的統計顯示， 與“減肥熱”相伴而來的是脫髮者不斷增多， 其中20%—30%為20—30歲的青年女性。 癥結在於頭髮的主要成分是一種稱為魚朊的蛋白質， 其中鋅、鐵、銅等微量元素不少， 而吃素減肥的人只吃蔬菜、水果與麵粉等， 蛋白質及微量元素攝入不足， 致使頭髮因嚴重營養不良而脫落。
減肥過快——膽結石
歐美等國醫生近年來相繼報告，追求快速減肥的人在起初2—4個月內，約有四分之一的人患上膽結石，其中手術減肥的發病率還要高。快速減肥為什麼會產生這樣的後果呢？可能是因為當熱量供應急劇減少，沉澱於組織中的脂肪加速消耗時膽固醇隨之移動，在膽汁中的含量激增，膽汁因而變得黏稠，析出結晶而沉澱下來。同時，控制飲食後膽汁分泌減少、膽囊收縮變弱，不能及時排空，也促成了結石的形成。如果放慢減肥速度，按每星期減重不超過500克的原則安排一日3餐，則可防止膽結石的發病。
減肥過多——記憶減退
德國杜塞爾營養院古斯塔夫·克蘭霍弗博士提醒減肥者：體內的剩餘脂肪能刺激大腦、加速大腦處理資訊的能力，增強短期與長期記憶。體重超出20%—35%的人最聰明，而節食減肥的女性記憶力損失最大。故為保護你的大腦功能，減肥之舉當慎之又慎。（參考網站：人民網）
致使頭髮因嚴重營養不良而脫落。
減肥過快——膽結石
歐美等國醫生近年來相繼報告，追求快速減肥的人在起初2—4個月內，約有四分之一的人患上膽結石，其中手術減肥的發病率還要高。快速減肥為什麼會產生這樣的後果呢？可能是因為當熱量供應急劇減少，沉澱於組織中的脂肪加速消耗時膽固醇隨之移動，在膽汁中的含量激增，膽汁因而變得黏稠，析出結晶而沉澱下來。同時，控制飲食後膽汁分泌減少、膽囊收縮變弱，不能及時排空，也促成了結石的形成。如果放慢減肥速度，按每星期減重不超過500克的原則安排一日3餐，則可防止膽結石的發病。
減肥過多——記憶減退
德國杜塞爾營養院古斯塔夫·克蘭霍弗博士提醒減肥者：體內的剩餘脂肪能刺激大腦、加速大腦處理資訊的能力，增強短期與長期記憶。體重超出20%—35%的人最聰明，而節食減肥的女性記憶力損失最大。故為保護你的大腦功能，減肥之舉當慎之又慎。（參考網站：人民網）
