吃蔬菜可以減肥？是的。 減肥只吃蔬菜就會變瘦？當然不是！從很早開始減肥我們就提到減肥一定要營養均衡， 只吃蔬菜減肥和只吃水果減肥都是不利於瘦身大業的。
蔬菜的熱量雖然很低， 但是有些蔬菜的澱粉含量卻非常高， 吃蔬菜跟吃主食差不多， 如果你只吃這些的話， 那麼小心減肥不成反而增肥了。
澱粉類蔬菜的代表：土豆、地瓜、芋頭、山藥等。
這些食物的澱粉含量很高， 別的青菜是奔著蔬菜的定位去的， 而這些薯類確實奔著主食去的， 也就是蔬菜中的主食， 吃多了加上一些烹飪方式的不恰當， 都是有可能造成肥胖的。
比如土豆
不管是去飯館還是自己做飯， 都喜歡點一盤酸辣土豆絲好下飯。 但是你不知道吃兩口炒土豆絲就相當於吃一口的米飯。 很多妹子在期間吃一粒米飯都要斤斤計較， 可以土豆絲卻可以大口大口的往自己的嘴裡塞。
如果這些薯類是經過油炸過的， 那麼熱量就更加高了， 比如市面上的一些炸薯條薯片什麼的， 如果你貪嘴多吃的話， 那麼長肉就是妥妥的啦。
但是這些薯類也不是都不能碰的， 有研究顯示， 每天要吃100g左右的薯類可以有助於維持身體的營養均衡。
豆類蔬菜代表：蠶豆、豌豆、毛豆
在各種減肥食譜中首個推薦的一般都是豆類。 但是很多人不知道的是嫩豆類蔬菜中的熱量大約是100g就有哦130大卡左右的熱量， 差不多相當於一瓶灌裝可樂的熱量。
嫩豆類的營養很豐富， 且含有很多豐富的植物蛋白和膳食纖維，
根莖類蔬菜類：蓮藕和荸薺
這些食物中含有的澱粉也不少， 雖然比薯類的澱粉含量少點， 但是也不適合多吃。
有些人很鍾愛蓮藕， 那麼平常吃飯的飯量就可以適當的減半， 用來煮湯和涼拌。
烹飪方式沒有選對的話， 體重也是會蹭蹭蹭， 比如一個青菜， 青菜本身的熱量足夠低， 但是經過爆炒後吸油吸的比什麼還可怕， 吃多了也是會長胖的啊， 且你不胖誰胖啊。
紅燒、油燜、幹鍋一聽到這幾個詞你的味蕾是不是瞬間就被打開了？這些烹飪方式的熱量確實會很高。 所以想要減肥一定不要選擇這幾種烹飪方式。
