苦瓜是生活中很常見的蔬菜， 而吃苦瓜具有清熱解毒、明目和解熱的作用， 能降低血糖、抗腫瘤、抗腫瘤和抗病毒等功效。
但是， 想通過吃苦瓜減肥， 需要每天生吃2-3根苦瓜才能達到減肥的目的。 若是想吃熟的， 需用開水過一遍或是熱油爆炒， 這樣口感更好一些， 但苦瓜的養分基本全部都流失掉了。 那麼苦瓜怎麼吃不苦又減肥呢？最佳的方式是選擇涼拌， 但還是得根據自身情況進行選擇， 一些比較能接受苦味的人士， 但是腸胃不好可以選擇生吃， 這樣能保留其營養價值和減肥的功效。 而一些患有糖尿病或是老年人士， 因牙口不好， 可以煮爛了再喝湯一樣。
1、苦瓜能清熱益氣、消熱解暑、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡中和中暑發熱、痱子多等情況有一定的效果。
2、預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥硬化、提高機體應激能力和保護心臟等作用。
3、苦瓜能有效抑制正常細胞癌變和促進突變細胞復原的蛋白脂成分， 經常吃苦瓜具有抗癌的功效。
4、苦瓜能將血糖、將血脂和抗腫瘤，
5、苦瓜具有滋潤皮膚、美白養顏和保濕肌膚的功效。
6、苦瓜富含維生素C、苦味或是苦味素能夠分解人體多餘脂肪， 起到減肥的作用和功效。
1、苦瓜性寒， 因為脾胃虛寒者不能多吃或是生吃苦瓜，
2、孕婦不能吃苦瓜， 苦瓜含有奎寧， 大量的吃苦瓜會刺激子宮收縮嚴重， 導致早產。
3、學齡幼兒不能吃苦瓜。
4、苦瓜含有早酸， 經常吃苦瓜會導致人體草酸攝入過度， 並導致草酸與體內鈣相結合形成的草酸鈣結石讓人體吸收鈣元素降低。
