冬天的街道， 總能聞到炒栗子的香味， 買上一包， 在寒冷的天氣裡， 美食總能帶給我們溫暖， 而且栗子香甜的味道， 讓不少吃貨欲罷不能。 有人會說街頭食品不健康， 但是板栗作為“乾果之王”， 不止好吃， 還有很多好處。 那麼板栗到底有什麼功效呢?
中醫認為栗子有養胃健脾， 補腎強筋， 活血止血的食療功效， 其可治反胃、泄瀉、腰腿軟弱、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛以及瘰鬁等。 秋冬季想要養生可以喝栗子雞湯， 美味又營養， 老少鹹宜。 而且在秋冬季經常食用栗子雞湯， 可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效， 如果家中有老人， 則可去掉雞皮， 使湯品更為清淡養生。
現代醫學認為栗子含有不飽和脂肪酸和維生素， 可以有效維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用， 以此預防和治療骨質疏鬆， 還能增強機體免疫力、補腦健腦， 達到延緩人體衰老的作用， 是老年人理想的保健果品。
並且栗子中含有核黃素以及維生素B2， 常吃栗子可以治療日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍， 還能有效促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長， 以及減輕用眼過度帶來的眼睛疲勞感。
不過雖然常吃板栗對身體有諸多好處， 但也不是食無禁忌的。
1、板栗生吃難消化， 熟食又容易滯氣， 吃得太多會傷脾胃。 所以脾胃虛寒者， 不宜生吃栗子， 最好熟吃， 但不能過量。
2、如果想要治療吐血、便血等問題， 則最好宜生吃栗子， 每日5至8顆。
3、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
4、雖然栗子富含膳食纖維， 但因其含碳水化合物較多， 所以糖尿病人吃栗子也要適可而止。
5、因為栗子所含高澱粉質可提供高熱量， 所以一次不宜多食。 以免攝入過多的熱量， 最好在兩餐之間把栗子當成零食， 或做在飯菜裡吃， 尤其是對於減肥人士來說。
6、新鮮栗子容易發黴變質， 吃了發黴的栗子會引起中毒。 所以吃之前要確認栗子是否新鮮， 有沒有變質。
最後或許有人擔心外面炒栗子的砂石可能不乾淨，
栗子烏黑發亮要慎買
正常的糖炒栗子的顏色是褐紅色的， 並不是非常的烏黑發亮。 如果板栗外表皮過於黃亮或烏黑發亮， 摸起來光滑不黏手， 且放一段時間還保持這個顏色， 有可能是加入石蠟炒制而成的。 石蠟本身對健康並沒有太大的副作用， 可一旦商販用的是工業石蠟， 情況就大不同了。 工業石蠟成分比較複雜， 含有致癌的“多環芳烴”類物質， 對腦部神經和肝臟都有損害。 因此， 碰到這種異常烏黑發亮的糖炒栗子， 千萬不要買。
為了讓板栗吃起來口感更好，炒制過程中都要加糖，但我們得提防不法商販添加“糖精鈉”(食用過多糖精鈉會影響人體消化道的吸收功能，而且糖精鈉在高溫炒制過程中還會生成一些致癌物)。如果糖炒板栗添加的是白糖，吃起來就有白糖的甜味，而如果剛吃時嘴裡特別甜，但過一會兒嘴裡略微有點苦味，說明很可能加了糖精鈉，要小心。
吃栗子養生一天別超十個
板栗營養豐富，蛋白質含量比紅薯高一倍，維生素C含量也不低，能有22毫克/100克，比蘋果、梨等水果高出好幾倍。雖然板栗從植物學分類上算是堅果，但從營養價值來說，幹栗子中含50%~60%的澱粉，和雜糧比較接近。
很多人愛吃糖炒栗子，而且一吃就停不下來。殊不知，板栗雖好，但不能多食，其生食難消化，熟食又易滯氣，而且其中蛋白質、澱粉含量較高，大量食用飽腹感強，容易引起腹脹甚至消化不良，影響正餐以及蔬菜水果等其他食物的攝入。而且，吃得太多也會攝入過多熱量，不利於體重控制。（參考網站：網易）
為了讓板栗吃起來口感更好，炒制過程中都要加糖，但我們得提防不法商販添加“糖精鈉”(食用過多糖精鈉會影響人體消化道的吸收功能，而且糖精鈉在高溫炒制過程中還會生成一些致癌物)。如果糖炒板栗添加的是白糖，吃起來就有白糖的甜味，而如果剛吃時嘴裡特別甜，但過一會兒嘴裡略微有點苦味，說明很可能加了糖精鈉，要小心。
吃栗子養生一天別超十個
板栗營養豐富，蛋白質含量比紅薯高一倍，維生素C含量也不低，能有22毫克/100克，比蘋果、梨等水果高出好幾倍。雖然板栗從植物學分類上算是堅果，但從營養價值來說，幹栗子中含50%~60%的澱粉，和雜糧比較接近。
很多人愛吃糖炒栗子，而且一吃就停不下來。殊不知，板栗雖好，但不能多食，其生食難消化，熟食又易滯氣，而且其中蛋白質、澱粉含量較高，大量食用飽腹感強，容易引起腹脹甚至消化不良，影響正餐以及蔬菜水果等其他食物的攝入。而且，吃得太多也會攝入過多熱量，不利於體重控制。（參考網站：網易）
