節食減肥中有一個很普遍的做法就是不吃晚飯， 可以說不少人都把不吃晚飯當做減肥的至理名言。 但是大部分專業的營養師都不會推薦減肥人士採取不吃晚餐的方法， 而是通過控制晚餐的攝入量來減肥。 因為長期不吃晚餐對於身體來說是一個負擔， 那麼減肥不吃晚餐有什麼害處呢?
不少人在真的堅持了一段時間不吃晚飯之後， 身材確實有所縮水。 但在這個過程中， 是害大於利的。 因為人的身體是需要能量去維持的， 而能量來源就是我們吃進去的食物， 而一日三餐就是在不同的時段去補給身體的能量。 現在很多人在晚上的消耗其實和白天是一樣， 甚至時更多的。 因為現代人工作學習普遍都到很晚， 像學習時， 一個晚自習可能就到九點多， 而上班族們更不用說， 大部分上班族都經歷過加班到八九點， 甚至深夜十一二點的情況。
而且不吃晚飯會影響睡眠， 由於當人產生饑餓感時， 會給大腦傳遞要吃飯的信號， 而如果一直堅持不吃飯， 大腦神經就會一直保持興奮。 當人入睡時， 大腦還是在活動， 那麼容易導致失眠以及睡眠品質差等問題， 從而使身體得不到正常休息， 而影響到第二天的工作或者學習。
還有最重要的一點是不吃晚飯容易傷腸胃， 饑餓感會促進胃裡胃酸分泌， 此時不攝入食物， 胃酸就會腐蝕胃粘膜， 長期下來容易發展成胃潰瘍或者胃炎， 甚至會引發或加重其他代謝疾病等。
一邊是健康， 一邊是美麗， 很多女性都搖擺不定， 甚至不少女性還會為了追求美麗“鋌而走險”。 那麼到底有沒有可以兩全其美的方法呢?怎樣吃晚飯可以健康又不長胖呢?
晚餐減肥食譜有哪些
1、紅薯泥
材料:紅薯500克， 油25克。
做法:選紅心紅薯洗淨、去皮， 上籠蒸或煮熟， 取出壓成泥。 鍋內下油燒熱、放入苕泥， 翻炒至水汽將幹時， 再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時，
紅薯含熱量低， 又頗具飽腹感， 無論是用作主食還是副食， 都是一種良好的減肥食品。 每100克紅薯含脂肪僅為0.2克， 因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。 紅薯含有豐富營養， 其中大量的纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用， 促進排泄暢通。 同時， 由於纖維結構在腸道內無法被吸收， 有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。
2、生薑粥
材料:新鮮生薑6g、粳米50g。
做法:取新鮮生薑6g洗淨切成薄片， 與50g淘淨粳米共入沙鍋， 加入清水煮成稀薄粥。
生薑是屬於陽性食物， “體重的增減”在很大程度上取決於所吃食品， 是陰性還是陽性。 陰性食品增加能量輸入， 陽性食品增加能量輸出。 生薑能減肥其實也不是什麼秘密了， 這款粥對於體虛引發的肥胖特別有效果， 改善速度也絕對讓你滿意， 晚餐就喝生薑粥吧。
3、蔬菜腐皮卷
材料：
豆腐皮3張、小白菜300克。 香乾、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許
做法：
1.將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下， 控幹水分後切碎， 豆腐皮切去邊角後每張切成四等份， 水發香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。
2.將大白菜、香菇和香乾放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。
3.將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。（參考網站：家庭醫生）
水發香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。
2.將大白菜、香菇和香乾放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。
3.將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。（參考網站：家庭醫生）
