既營養又能減肥的蔬菜排行榜

如果你覺得蔬菜全部熱量低， 沒什麼差別， 那就大錯特錯了。 一定要看看這份蔬菜排行榜!

第一名：莧菜、菠菜​​在同類深色綠葉蔬菜中，

莧菜、菠菜含鐵量高， 眾多減肥的朋友們， 多吃含鐵高的蔬菜， 多補一點是一點。

第二名：油菜、油麥菜​​最推薦的就是， 類胡蘿蔔素、鈣、鉀、膳食纖維、維生素B等， 方方面面都含量很高的深綠葉子蔬菜。

第三名：菊苣、紫甘藍​​飽腹感強， 適加醋或檸檬汁涼拌調味， 顏值也很高。

第四名：南瓜、胡蘿蔔​​除了類胡蘿蔔素非常高之外， 碳水量還比一般蔬菜要高。 多吃它們、稍微少吃點主食， 飽腹感就很強。

第五名：菜花、西藍花​​深綠色的西藍花， 含的營養越高， 特別是含很多的類胡蘿蔔素。

第六名：蘿蔔、芹菜​​碳水化合物量比較高， 略帶甜味， 飽腹感也不差。 芹菜葉的營養可不少， 一定不要丟了。

推薦幾道蔬菜減肥食譜

一、香燒胡蘿蔔

材料：胡蘿蔔、醬油、白糖、鹽。 做法：1、兩勺醬油， 一小勺白糖， 少許鹽混合。 2、胡蘿蔔切塊， 下油鍋翻炒， 用中小火慢慢燒軟。 3、倒入調味汁， 湯汁略微燒幹後即可。 這款蔬菜減肥食譜雖然做法簡單， 但是在減脂瘦身方面有非常不錯的效果。 胡蘿蔔的高纖維可以幫助消化， 促進腸道排毒，

清除體內垃圾毒素， 可以緩解因排毒不暢而導致的肥胖， 還可以抑制對甜食和油膩食物的欲望， 幫助MM們控制食量。

二、番茄蔬菜湯

材料：2個番茄、1個包心菜、2個青椒、1把西芹、2個洋蔥。 做法：洋蔥去皮， 用水沖洗乾淨， 切成三角形；青辣椒用水洗淨， 切成小型塊狀， 去除籽(辣莖不去)；芹菜用水洗淨， 切成斜段；番茄用水洗淨， 切成小塊狀；捲心菜洗淨， 切成三角形小塊狀。 將以上5種菜放入煲內， 注滿清水， 翻滾後， 慢火煲3小時左右， 湯水可濃可淡， 你可以隨喜好加入鹽、胡椒、香菜等調味料， 但不能放入動物油類。

三、鮮菇蘆筍小炒

材料：蘆筍、香菇、黃彩椒。 做法：1、蘆筍切段， 香菇切片， 黃彩椒切絲。 2、沸水中滴幾滴油加少許鹽， 將蘆筍焯燙一下撈出過水晾涼。

3、炒鍋放油， 放幹紅辣椒、薑、蒜末爆香鍋， 再放入香菇片和黃彩椒翻炒。 4、最後淋入少許生抽， 加適量鹽調味， 炒至斷生即可。 鮮菇蘆筍小炒作為最有效的蔬菜減肥食譜之一， 能提高人體的基礎代謝， 促進人體內熱量的消耗， 並有很強的脫水能力， 因此多吃新鮮蘆筍能變得苗條。

四、上湯白菜

材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。 做法：1、扇貝丁沖洗乾淨後， 用溫水泡發20分鐘；大白菜取芯， 掰成整葉片， 大片的可以縱分成兩、三片；皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。 2、起油鍋， 油熱後， 爆香洋蔥丁；下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水， 大火燒開。 3、添加皮蛋丁、料酒和糖， 煮開；下入白菜葉， 煮至透明狀， 撈出菜葉裝盤。 4、湯中添加青紅椒， 添加少量鹽調味；大火收汁至稠， 澆在白菜上即可。 大白菜作為這款蔬菜減肥食譜的主要食材， 營養價值極高， 纖維素和維生素含量多到你取之不盡， 而且還具有養顏、保護眼睛的作用。

五、蒜蓉蒸茄子

材料：茄子2根、蒜頭、生薑、蔥花、生抽、糖、鹽、雞精。 做法：1、茄子去皮， 將茄子切成10cm左右的長條， 蒜頭，生薑切成末待用。2、將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘。3、鍋中少許底油，將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味。4、茄子隔水蒸15分鐘後取出，倒出蒸盤子裡蒸茄子出的水份，然後澆上我們調的汁攪拌均勻即可。茄子內含有一種曬元素，它具有抗氧化減肥的作用，甚至對於抗癌也有一定的療效。你可以將茄子切成絲做成涼拌茄子，這樣吃對於減肥更有益

六、西芹炒百合

材料：西芹200克、鮮百合140克(幹百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30ml)。做法：1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨(幹百合用水泡發，瀝幹待用)，西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝幹待用。2、西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝幹待用。3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。5、加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用。（參考網站：39健康網）

蒜頭，生薑切成末待用。2、將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘。3、鍋中少許底油，將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味。4、茄子隔水蒸15分鐘後取出，倒出蒸盤子裡蒸茄子出的水份，然後澆上我們調的汁攪拌均勻即可。茄子內含有一種曬元素，它具有抗氧化減肥的作用，甚至對於抗癌也有一定的療效。你可以將茄子切成絲做成涼拌茄子，這樣吃對於減肥更有益

六、西芹炒百合

材料：西芹200克、鮮百合140克(幹百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30ml)。做法：1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨(幹百合用水泡發，瀝幹待用)，西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝幹待用。2、西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝幹待用。3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。5、加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用。（參考網站：39健康網）