一直以來， 竹筍都以其清脆的口感、鮮美的味道， 受到廣大家庭的歡迎， 不過， 大家是否知道， 常吃竹筍有什麼有好處呢?
常吃竹筍有什麼好處
一、吃竹筍可以補充人體所需的多種維生素
人們常說的蛋白質、氨基酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到補充， 是不是有點不敢相信了呀?不僅如此， 這些維生素在竹筍中的含量還相當豐富， 竹筍中多種維生素和胡蘿蔔素的含量是大白菜的2倍多。 這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能， 提高人體防病抗病的能力。 可以說竹筍稱得上是一種優良的保健菜了。
二、竹筍開胃健脾
你們有沒有覺得每次吃竹筍的時候胃口都特別好呢?原來這都是竹筍中一種白色的含氮物質作用的效果， 這種含氮物質使竹筍有了一種淡淡的清香， 能讓我們的胃處於一種放鬆狀態，
三、竹筍是減肥神器
人們常說東北有三寶：人參、豹皮、鹿茸角。 竹筍也有三寶：低糖、低澱粉、低脂肪， 這可是肥胖者的一大福音啊。 大家可以放心地食用， 再也不用擔心吃竹筍變胖了。 竹筍中含有豐富的膳食纖維， 能通過吸附油脂、促進腸道蠕動有效地降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和積蓄， 與此同時竹筍還有促進消化的作用， 能夠降低腸內的壓力， 減少糞便粘度， 使糞便變軟利於排出體內， 防止便秘， 從而達到減肥的功效， 還能減少與高脂肪有關的疾病的發生概率， 對高血壓、高血脂、高血糖的治療有一定的幫助， 也對能預防消化道癌腫以及乳腺癌有一定的功效， 可謂一舉多得啊。
竹筍減肥食譜推薦
蠔油炒春筍
原料：春筍500克， 蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法：
1、春筍洗淨斜切成條。
2、坐鍋點火倒油， 待油6成熱時放入蠔油、春筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
春筍燒臘肉
原料：臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個，
做法：
1、首先將臘肉切條， 在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態， 然後把春筍切片， 紅辣椒切絲， 青蒜斜切成段。
2、在鍋中熱油， 等春筍片煸至焦黃， 放臘肉同炒， 加紅辣椒絲和青蒜白， 加鹽， 再加青蒜葉， 點少許料酒、雞精， 就可以了。
銀耳竹筍湯
原料：竹筍300克、銀耳20克， 雞蛋、精鹽各適量， 水1000毫升。
做法：
1、先將竹筍洗淨， 銀耳用水泡發， 雞蛋打入碗中攪成糊。
2、鍋中放水煮沸， 倒入雞蛋糊， 加入竹筍、銀耳， 用小火燒5分鐘， 加鹽調味即可食用。
服用方法：每日午餐、晚餐前先喝湯吃料， 也可當減肥點心食用。 竹筍能祛濕利水， 是消除腹壁脂肪的最佳食物， 銀耳能潤肺養顏。
鮮汁春筍
原料：嫩春筍尖500克， 幹蝦仁、精鹽、味精、黃酒、植物油、鮮湯、蔥薑汁、濕澱粉皆適量。
做法：
1、把春筍尖切成兩片， 用刀面拍松。
2、炒鍋上火， 放油燒至四成熟， 下筍片炸熟， 撈出後控油。
3、炒鍋裡留些油， 放入鮮湯、蝦仁、蔥薑汁、精鹽、黃酒、筍片， 燒入味， 添加味精， 顛炒幾下， 用濕澱粉勾芡， 盛到盤裡即可。 (參考網站：39健康網)
