來源:站酷作者:melodyphoto
苦瓜是一種很常見的蔬果， 特別是在夏天， 我們常常會燉苦瓜排骨湯， 或者是苦瓜黃豆湯來喝， 因為它可以幫助我們清涼解暑，
其實苦瓜它之所以有一個減肥的作用， 除了它含有的高含量膳食纖維之外， 其實還因為它含有一種叫做瘦身素以及另一種高效清脂素的東西。 瘦身素可以説明促進身體新陳代謝的速度。
我們身體新陳代謝的速度如果加快的話， 那麼能量的消耗和吸收的速度也就會加快， 那麼吃進去的食物就會很快地被消化吸收， 而不會有被轉化為脂肪的時間。 而高效清脂素能夠抑制我們的腸胃對脂肪和多糖這種大分子物質的吸收， 因此可以有效的防止肥胖。
所以想要吃苦瓜來減肥， 就不能夠破壞這兩種物質， 因此生吃是一個不錯的方式， 它不會破壞苦瓜裡面的物質結構， 也就不會讓營養流失， 只不過味道吃起來可能會比較難受。
除了生吃， 其實還可以榨苦瓜汁來喝， 這一種方法可能會比較容易接受， 特別是往苦瓜汁裡面再加一些檸檬汁的話， 然後放進冰箱裡面冷藏一會， 味道會更加地清涼可口， 對於那些能吃苦的朋友來說， 這反而還是一道非常棒的飲料。
除了生吃， 榨汁， 其實還可以做成涼拌， 可以把苦瓜和海帶一起做成一道涼拌苦瓜海帶菜，
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