脂肪酸是一種涉及生活與學術中很多的一種有機物， 它在我們人的身體中， 許多植物中還有許多其他動物體內， 這種有機物都十分常見。
許多事物都有它的度， 如果超過了這個度， 往往會帶來不妙的結果。 雖說脂肪酸在人體重起到了非常重要作用， 但是並不是人體內脂肪酸越多就越好，
正因為上述的情況那樣， 脂肪酸不管在學術研究還是在醫學上， 它的檢測都有其非常重要的意義。 對於現在的科學技術， 要檢測出脂肪酸的含量並不是什麼難事， 很多高科技手段能精准地檢測出脂肪酸的含量。
脂肪酸的檢測方法也不少， 儀器化學中的各種先進的色譜法。 氣相色譜檢測法採用的是沖洗原理， 分離出脂肪酸來再來測定。 還有質譜氣相色譜聯用法， 這樣的方法檢測非常靈敏， 精准度非常高， 也是許多專業人士檢測脂肪酸常用的方法。
脂肪酸的檢測很常見於一些食品檢測， 因為很多食品安全問題被高度重視， 一旦一些食品的脂肪酸含量超標， 若是被一些原本患有嚴重的病的患者而言， 食用多了這些脂肪酸對於它們而言十分危險。 總而言之， 這項檢測十分有意義並且有必要的。
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