21天節食減肥法分為三個階段， 前三天， 中8天和後10天。
前三天主要是以排毒為主， 多喝少吃。 很多地方都把第一階段成為斷食療法，
第二個階段， 中八天， 這個階段非常重要， 卻又很艱難， 堅持不了上面的罪就白受了。
這個階段主要以蔬菜水果為主， 建議早上可以吃一片麵包， 一杯水果蔬菜汁， 中午可以吃些肉類， 要控制食用量， 不要超過100克， 也不要用炸炒煎的烹飪方法， 水煮就可以了， 這個煮法熱量低， 也能保住其本身的營養， 記住不要吃主食， 可以再加多一個水果， 到了晚上， 喝一杯優酪乳即可。
第三階段就可以放鬆一下了， 一日三餐可以恢復到正常人的日常飲食。 早上可以和一杯牛奶， 一片麵包或者是一個雞蛋， 不宜多吃， 午飯是一天下來很重要的以餐， 種類可多樣但攝入量要安排妥當， 建議肉類不可超過200克， 主食一樣不宜多吃， 可以多吃蔬菜， 晚餐就不要吃肉了， 煮些蔬菜送飯即可， 不夠的話可以添加一個水果， 八點以後不要再進食。
當然， 每個人的身體狀況都是不一樣的， 小編也是只給個建議， 具體還要視你自己的身體承受能力而改動。
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