現如今， 隨著生活品質的提高， 人們的健康意識也逐漸增強了， 因而橄欖油漸漸成為廚房裡比較常見的食用油了， 除了作為食用油，
作為食用油直接食用， 橄欖油能夠保護我們的心血管系統， 預防動脈硬化， 可以降低心臟病、高血壓的發病率；它還能降低膽固醇含量， 對於一些血液濃度比較高的人來說， 把橄欖油作為食用油是非常合適的；另外， 橄欖油具有預防炎症的功效， 常食用橄欖油能減少得膽囊炎的可能性。
胃酸過高的人應該選擇食用橄欖油， 它能減少胃酸， 預防胃炎和十二指腸發生潰瘍；橄欖油可以降血壓， 對於高血壓患者有一定的療效；它所含有的不飽和脂肪酸能夠提高身體的抗氧化能力。
除了內用， 橄欖油也可以外用， 如果我們身體的某個部位出現皮膚乾癢、脫屑或者是皮膚炎， 就可以把橄欖油塗在該部位， 這些皮膚問題就會慢慢緩解甚至痊癒。 橄欖油所含有的抗氧化物能夠緩解皮膚炎症， 而且不會刺激皮膚。
橄欖油的護膚功效也非常好， 但因為它比較油而且比較黏， 很多人都不知道如何合理利用它來達到護膚效果。 由於橄欖油粘性很強， 所以能夠幫助皮膚留住水分， 使皮膚更加濕潤。 我們每次化妝時， 可以在護膚品裡面加一點點橄欖油， 之後再塗粉底， 這樣粉底就比較服帖， 不用擔心浮粉導致的尷尬情況了。
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