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花草茶是提取花卉植物中的花蕾、花瓣和嫩葉， 然後經過人為的加工而形成的保健飲品， 它的名稱中雖然含有茶字，
自然界中的花卉有很多種， 因此花草茶的種類也是多樣的， 花草茶可以單獨一種進行飲用， 也可以進行多樣的搭配進行飲用， 搭配的前提是要瞭解不同種類的花草茶的藥理和藥效才能進行， 這樣搭配出來的花草茶才更好地發揮出它的保健功效。
根據《本草綱目》的記載， 長期飲用花草茶對我們的身體是很有幫助的， 可以達到祛斑、明目、排毒和養顏等作用， 而且不同的品種所達到的效果也是不一樣。
譬如我們常喝的菊花， 長期飲用菊花茶可以幫助我們清熱解毒、潤喉生津、延緩衰老和美顏減肥等效果， 而且菊花對於緩解眼睛疲勞感有很好的功效。
除了菊花， 還有茉莉花， 它的花瓣或者花蕾的部位， 用來泡茶可以達到潤腸通便、安神和緩解消化不良等功效。
單個花草茶可以達到一些比較簡單的功效， 但是如果進行搭配， 效果會更加的好， 例如玫瑰花茶加上玫瑰茄加上桃花可以達到祛痘補水的功效；玫瑰花加蘋果花可以起到補血調經的作用；玫瑰花加薄荷再加上西洋甘菊能夠起到美白和瘦身的功效；迷迭香加玉美人加牡丹花加上野菊米對付雀斑有明顯的消除作用。
除了以上所說的花草茶搭配， 還有很多搭配的功效也是很好的，
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