很多人為了減肥減少甚至不吃碳水化合物的攝入。 碳水化合物是我們身體所必須的， 如果長期不攝入碳水化合物， 會造成體內碳水化合物供給不足， 從而引起低血糖， 影響健康。
同時， 運動的時候， 碳水化合物是主要的能量供給， 運動強度也依賴體內的碳水化合物。 但是因為碳水化合物不能像蛋白質和脂肪一樣在身體裡大量儲存， 所以一旦補充不足就會出現體力不支， 疲憊的狀況， 從而健身意願大打折扣。
其實， 適當合理的攝入碳水化合物並不會讓你多長肉， 說不定還在你的減脂大業上助你一臂之力。
碳水化合物是構成機體組織的重要物質， 是我們身體容易分解吸收轉換成能量的食物， 也是我們活力的最大來源。 簡單的說， 不攝入碳水化合物， 就沒有足夠的能量去運動。 但攝入過多的碳水化合物話，
所以， 要想減脂， 如何去吃碳水化合物很有講究？！
吃對碳水化合物第一步：選對“贊”的主食
碳水化合物要吃又不能多吃， 選對“贊”的碳水化合物才能減肥又健康。
碳水化合物分兩種， 複合碳水化合物， 如穀物、豆類、蔬菜中的澱粉質；簡單碳水化合物， 如水果、牛奶、加工糖）。 我們的飲食應包括這兩種碳水化合物。 所謂“贊”的碳水化合物就是其中的全穀類食物、豆類、纖維豐富的蔬菜、低GI水果。 而相對較糟的碳水化合物就是常見的精加工、纖維含量少的碳水化合物， 如白麵包、白米飯、蛋糕等， 容易讓人發胖。
吃對碳水化合物第二步：知道怎麼吃
①咀嚼很重要。
對於米飯、麵包一類的含糖食品要好好咀嚼對。 充分咀嚼後再吸收， 可以抑制血糖的上升， 讓它難以轉化為脂肪。
②不要吃得太晚。
晚上身體和腦部的活動量都會變小， 糖分消耗也變少， 此時更應該控制糖分的攝入量。
③搭配韭菜、大蒜、蔥更有效。
碳水化合物與維他命B1、B2同時攝取時，
吃對碳水化合物第三步：吃的時機
運動前攝入足夠的碳水化合物可以提高運動品質， 建議訓練前1小時以上可以攝入複合碳水化合物， 如， 粗糧類食物如燕麥片， 糙米飯， 紅薯， 玉米等；30-60分鐘可以攝入易消化的簡單碳水化合物， 如， 水果， 果汁， 蔗糖， 糖漿， 蜂蜜， 白米飯。
運動後以通過補充簡單碳水化合物來幫助快速恢復體內的糖原儲備， 迅速喚醒自己的身體。 刺激胰島素分泌， 喚起減緩蛋白質分解的作用， 把更多營養物質運送到受損肌群， 促進肌肉增長的效果。
10種優質碳水推薦
Top1：糙米
糙米作為一種綠色食品， 對肥胖和胃腸功能障礙患者有很好的效果，
此外， 糙米保有精米所沒有的米糠層和胚芽層， 這部分含有大量説明減肥的食物纖維， 不僅對預防心血管疾病、貧血症有功效， 還可改善便秘， 促進新陳代謝。
Top2：燕麥片
燕麥生長在1000米以上的高海拔地區， 生長環境非常寒冷。 造就了燕麥片高蛋白低熱量的特性；同時燕麥片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纖維， 能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外。 而且因為燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維， 能減慢胃部消化時間，讓人感到飽腹感。所以很多人吃完燕麥片後就會感覺很長時間都不餓，和以前吃飯的感覺完全不一樣了。攝入的脂肪少了，身體自然而然就會瘦下來。
Top3：大麥
大麥中膳食纖維含量較為豐富，營養含量與其他穀物類似，減肥期間可以以此作為主食食用。同時，把大麥製作成茶也是一個不錯的選擇。大麥茶中含有的膳食纖維素可調整消化吸收功能，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素還可產生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。
Top4：野米
野米又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一種一種高碳水化合物、高纖維、高蛋白的食品，減肥時適量食用。野米只是一種草的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營養成分。野米中的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為“米”中之王。
Top5：麥麩
麥麩是什麼呢？麥麩即麥皮，是小麥磨取麵粉後篩下的種皮。它富含纖維素，會在胃腸內限制部分糖和脂肪的吸收，使體內脂肪消耗增多。另外，它還有吸水性，在大腸內吸收水分和糞便中的有害物質，改善結腸功能，幫助排清宿便。曾經有人通過麥麩減肥法月減10斤，你心動了嗎？
Top6：玉米
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排除。它含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。上述玉米的成份與功能，對於減肥非常有利哦。同時玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也是減肥的好幫手。
Top7：薏米
薏米的纖維含量和鉀含量都較高，有一定消水腫作用，此外還含有較豐富的鎂，是水腫型肥胖人士的必備佳品哦！而且薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用。
Top8：小米
小米是一種常見穀物，常被用來熬粥，其鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低，減肥時可作為粗糧搭配細糧食用。其實小米也屬於粗糧，含的食物纖維豐富，熱量低，食入易有飽腹感。建議多點食用，女性吃了不光保持身材，皮膚也可以保持光滑哦。
Top9：紫米
曾經流行過黑米十日減肥法，但是紫米十日減肥法你又試過沒？其實原理相同，但紫米減肥更勝過黑米，為什麼呢？
1.飽腹感更強。
2.所含有的營養元素更加廣泛。
3.氨基酸可以支撐你的體質。
4.體內酸性物質過多容易發胖，而呈鹼性的紫米可以中和。
Top10：蕎麥
蕎麥有四個品種，它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎，市場上有“蕎麥片”、“蕎麥粥”、“蕎麥掛”、“蕎麥麵包”等出售。蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。（參考網站：和訊首頁）
能減慢胃部消化時間，讓人感到飽腹感。所以很多人吃完燕麥片後就會感覺很長時間都不餓，和以前吃飯的感覺完全不一樣了。攝入的脂肪少了，身體自然而然就會瘦下來。Top3：大麥
大麥中膳食纖維含量較為豐富，營養含量與其他穀物類似，減肥期間可以以此作為主食食用。同時，把大麥製作成茶也是一個不錯的選擇。大麥茶中含有的膳食纖維素可調整消化吸收功能，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素還可產生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。
Top4：野米
野米又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一種一種高碳水化合物、高纖維、高蛋白的食品，減肥時適量食用。野米只是一種草的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營養成分。野米中的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為“米”中之王。
Top5：麥麩
麥麩是什麼呢？麥麩即麥皮，是小麥磨取麵粉後篩下的種皮。它富含纖維素，會在胃腸內限制部分糖和脂肪的吸收，使體內脂肪消耗增多。另外，它還有吸水性，在大腸內吸收水分和糞便中的有害物質，改善結腸功能，幫助排清宿便。曾經有人通過麥麩減肥法月減10斤，你心動了嗎？
Top6：玉米
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排除。它含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。上述玉米的成份與功能，對於減肥非常有利哦。同時玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也是減肥的好幫手。
Top7：薏米
薏米的纖維含量和鉀含量都較高，有一定消水腫作用，此外還含有較豐富的鎂，是水腫型肥胖人士的必備佳品哦！而且薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用。
Top8：小米
小米是一種常見穀物，常被用來熬粥，其鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低，減肥時可作為粗糧搭配細糧食用。其實小米也屬於粗糧，含的食物纖維豐富，熱量低，食入易有飽腹感。建議多點食用，女性吃了不光保持身材，皮膚也可以保持光滑哦。
Top9：紫米
曾經流行過黑米十日減肥法，但是紫米十日減肥法你又試過沒？其實原理相同，但紫米減肥更勝過黑米，為什麼呢？
1.飽腹感更強。
2.所含有的營養元素更加廣泛。
3.氨基酸可以支撐你的體質。
4.體內酸性物質過多容易發胖，而呈鹼性的紫米可以中和。
Top10：蕎麥
蕎麥有四個品種，它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎，市場上有“蕎麥片”、“蕎麥粥”、“蕎麥掛”、“蕎麥麵包”等出售。蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。（參考網站：和訊首頁）
