蔬菜可以說是眾多食物中熱量最低， 含糖量也是最低的。 那麼， 你知道所有蔬菜中哪些蔬菜具有最佳的瘦身功效嗎？下面小編就來為大家介紹7大刮油蔬菜， 讓我們一起去瞭解一下， 誰排第一， 是減肥人士最值得吃的蔬菜呢？
洋蔥
第十名
洋蔥是保健抗老的蔬菜， 具有降血壓、除血脂、利尿解毒的功效， 能有效降低血糖， 促進細胞對糖分的利用率， 洋蔥還是很好的抗癌食品。
韭菜
第九名
韭菜的熱量相當的低， 怎麼吃都不會胖。 而且韭菜中含豐富的纖維素， 能促進腸胃蠕動， 排除多餘脂肪和體內垃圾， 改善便秘現象， 從而幫助減肥。
白蘿蔔
第八名
蘿蔔含有辛辣成分芥子油， 具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用， 可避免脂肪在皮下堆積。
生菜
第七名
生菜營養含量豐富， 含有大量胡蘿蔔素、維生素還有膳食纖維素。 常吃生菜可以促進脂肪的消化與吸收，
生菜的含水量很高， 高達95%以上， 每100克僅15千卡的熱量。 生菜的營養素種類比較全面， 適當多吃些生菜可以避免減肥過程中的營養素缺乏。
芹菜
第六名
芹菜的熱量極低， 它不但營養豐富， 還含有大量的膳食纖維。
夏季氣候炎熱， 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩， 身體不適， 常吃些芹菜有助於清熱解毒， 去病強身。
經常失眠， 頭疼的人適當多吃一些， 可以得到改善~
胡蘿蔔
第五名
胡蘿蔔是一種營養豐富的家常蔬菜， 被稱為“小人參”。 美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔， 可使血中膽固醇降低10%-20%。
胡蘿蔔的熱量比較低， 非常適合在減肥的時候食用。 而且胡蘿蔔營養豐富均衡， 還有不錯的飽腹感， 是水分和纖維含量較高的蔬菜。
苦瓜
第四名
苦瓜的水分率高， 熱量很低， 其鉀含量較高， 有利於消除水腫， 並且能抑制脂肪吸收， 具有解毒排毒、養顏美容，
苦瓜的熱量非常低， 含有豐富的苦味素， 是出了名的“脂肪殺手”。 常吃苦瓜還能增強皮層活力， 使皮膚變得細嫩健美。 減肥， 不要忘了吃苦瓜~
番茄
第三名
番茄含有非常豐富的營養， 據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克新鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
番茄中還含有豐富的食物纖維， 讓人很容易有飽腹感， 而且纖維不會被人體所吸收。 是所有蔬菜中最不容易轉化為脂肪的食品之一。
黃瓜
第二名
黃瓜含水分為98%， 並含有維生素C、胡蘿蔔素， 以及少量糖類、蛋白質、鈣、鐵等人體必須的營養素。
而且黃瓜的熱量非常低， 每100克只有15大卡的熱量！
黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效。
黃瓜也是難得的排毒養顏食品， 它能美白肌膚， 保持肌膚彈性， 抑制黑色素的形成。
冬瓜
第一名
冠軍是冬瓜噢， 大家有沒有猜對！
冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分， 它的營養價值相當高， 而且沒有一點脂肪， 熱量很低， 很清淡。
冬瓜具有利尿、利便、利水等作用。
其中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪， 是減肥期間很好的食物。
蔬菜減肥誤區
誤區一：蔬菜替代飯肉成主食
瞭解了肥胖的原因後，很多人眼前一亮。蔬菜熱量低、豐富的膳食纖維，那是不是可以將蔬菜作為主要食糧呢？減肥的過程中大量吃蔬菜，能有飽腹感卻低熱量不發胖。
但有營養師就指出蔬菜成主食的不利之處：蔬菜確實熱量低，會讓人吃的就更多，並且只吃蔬菜會讓身體營養失衡，並且胃口一旦增大，會很難再恢復。
這個方法的不健康之處還在於，若是停止以蔬菜為主食，人會更容易產生饑餓感，這時就需要別的食物去替代，往往在這個過程中，會造成不減反增的尷尬困擾。
所以泰美山谷認為，吃低熱量食物固然是個不錯的減肥方法，但胃口也很重要，肥胖者還需要控制自己的胃口。
誤區二、不吃高澱粉含量食物
但很多人都認為，吃土豆容易長胖，要堅決抵制那些高澱粉含量的食物。
其實像麵包、燕麥、土豆等食物，其澱粉含量高，但食物本身含有少量脂肪，很多人抱怨在食用後變胖增肥，主要原因是：你吃得太多，或者加入高脂肪高熱量的調理，如晃悠、糖漿等。
土豆、香蕉等澱粉類食物，所含澱粉大多是抗性澱粉。
抗性澱粉可抵抗酶的分解，在體內釋放葡萄糖緩慢，具有較低的胰島素反應，控制血糖平衡的同時，減少身體的饑餓感，也就是增強人體的飽腹感，對減少進食控制熱量的攝入，是非常有幫助的。（參考網站：7麗女性網）
蔬菜減肥誤區
誤區一：蔬菜替代飯肉成主食
瞭解了肥胖的原因後，很多人眼前一亮。蔬菜熱量低、豐富的膳食纖維，那是不是可以將蔬菜作為主要食糧呢？減肥的過程中大量吃蔬菜，能有飽腹感卻低熱量不發胖。
但有營養師就指出蔬菜成主食的不利之處：蔬菜確實熱量低，會讓人吃的就更多，並且只吃蔬菜會讓身體營養失衡，並且胃口一旦增大，會很難再恢復。
這個方法的不健康之處還在於，若是停止以蔬菜為主食，人會更容易產生饑餓感，這時就需要別的食物去替代，往往在這個過程中，會造成不減反增的尷尬困擾。
所以泰美山谷認為，吃低熱量食物固然是個不錯的減肥方法，但胃口也很重要，肥胖者還需要控制自己的胃口。
誤區二、不吃高澱粉含量食物
但很多人都認為，吃土豆容易長胖，要堅決抵制那些高澱粉含量的食物。
其實像麵包、燕麥、土豆等食物，其澱粉含量高，但食物本身含有少量脂肪，很多人抱怨在食用後變胖增肥，主要原因是：你吃得太多，或者加入高脂肪高熱量的調理，如晃悠、糖漿等。
土豆、香蕉等澱粉類食物，所含澱粉大多是抗性澱粉。
抗性澱粉可抵抗酶的分解，在體內釋放葡萄糖緩慢，具有較低的胰島素反應，控制血糖平衡的同時，減少身體的饑餓感，也就是增強人體的飽腹感，對減少進食控制熱量的攝入，是非常有幫助的。（參考網站：7麗女性網）
