科研資料表明， 每100克綠色蔬菜中含鐵量有， 鮮棗， 菠菜等， 但是植物中的鐵不但含量較少， 而且是三價鐵不能直接被人體吸收，
但菠菜含大量草酸， 容易與鐵結成難以溶解的草酸鐵， 使菠菜中的鐵的吸收率僅為1.3％， 草酸還極易與鈣質形成草酸鈣， 影響鈣的吸收！所以， 菠菜並非較佳補鐵食物。 芹菜才較佳！但可能有些朋友很不喜歡芹菜、香菜、韭菜等的味道， 所以會選擇吃菠菜。
含鐵量較高的水果和蔬菜有：芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克， 桃子含鐵量高據營養免疫學專家介紹， 桃子富含多種維生素、礦物質及果酸， 其含鐵量居水果之冠。 鐵是人體造血的主要原料， 對身體健康相當有益。
桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。 櫻桃自古就被叫做“美容果”， 中醫古籍裡稱它能“滋潤皮膚”、“令人好顏色， 美態”， 常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。 這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富， 每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍， 居各種水果之首。
木耳和蘑菇：鐵的含量很高，
含鐵多的食品有西芹、菠菜、黑木耳、大豆、豆腐、豬肝、雞肝、魚類等。 要預防嬰幼兒的缺鐵性貧血， 必須選擇富含鐵的食物， 同時還要考慮到鐵的吸收和利用問題、如服硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵，
一般動物性食品鐵的吸收率較高， 達10-20%左右， 而植物性食品鐵的吸收率只有百分之幾。 動物肝臟：肝臟富含各種營養素， 是預防缺鐵性貧血的先選食品。
