薑和蔥、蒜一樣， 是我們常用的三大烹調調味品。 用它們作調料不僅能使菜肴增味添香， 而且它們特有的辛辣味可以刺激人們的食欲，
薑所含有的萬分能夠有效地治療腸胃疾病、傷風感冒、風濕痛和噁心嘔吐等疾病， 並增強人體免疫力。
所以人們對薑的興趣早已不單用作烹調和保健， 而且各國醫學界也對薑加緊進行研究和開發的工作， 以使薑更好地造福於人們。
積食？
薑有清胃功能 你是否有過頭一天的晚餐吃得太油膩、太飽， 第二天早上肚子十分飽脹而不適的感覺。 當你的消化器官難以完成它的消化工作的時候， 你應吃一點點薑。
薑的辣素刺激膽汁生產， 從而加速脂肪的消化。 此外， 薑中所含的酶能使蛋白質變碎小， 使油膩食物易於消化掉。 腸胃氣脹？胃裡飽脹？
薑促進腸內蠕動 大腸細菌靠未消化的碳水化合物供給營養， 並對腸胃氣脹發生影響。 薑制止碳水化合物吸收和促進減低糖分的乳酸細菌的生長， 並不產生令人感到不舒服的氣體。 倘若你喜歡吃辣， 則應經常吃薑。 這有助於通便和消除痙攣。
生薑的好處雖然多，
同時， 秋天氣候乾燥、燥氣容易傷肺， 如果再食用辛辣的生薑， 更容易傷害肺部， 加劇人體失水、乾燥，
胃熱者
中醫認為， 過量食用煎炒燥熱的食物， 會出現口渴、口苦、口乾等症狀， 即是胃受了熱邪。 由於生薑性溫， 胃熱者吃姜後會加重原症狀， 故不宜食用。
