春季是一個萬物復蘇的季節， 但其實也是一個較乾燥的季節。 雖然沒有冬季那麼的幹， 但在春天我們的身體也非常需要水分滋養，
1、豆芽：豆芽防口幹唇燥病症， 春天氣候枯燥， 容易出現口幹唇燥等口角炎症狀， 而豆芽味道鮮美， 是滋養潤燥、清熱解毒的好挑選。 無論是黃豆芽還是綠豆芽， 跟原豆相比， 它們的維生爍攥量增多， 礦物質利用率進步， 並且蛋白質和多糖更易吸收。
從中醫的角度來說， 開春吃豆芽， 能幫助五臟從冬藏轉向春生， 有利於肝氣疏浚、健脾和胃。 豆芽的食用手段有很多， 可焯水後涼拌， 也可做湯， 還可用來涮火鍋。
2、薺菜：薺菜能補鈣， 眼下， 只管還沒真正回暖， 但最耐酷寒的薺菜卻已經上市了。 薺菜養分豐盛， 其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高， 尤其值得一提的是， 其含鈣量接近等同品質牛乃的3倍。 薺菜還有一定要用價值， 傳統醫學認為它可用於輔助醫治痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。 薺菜可以用來做餡，
3、韭菜：韭菜提高免疫力， 韭菜只管一年四季都可食用， 但以初春季節品質最佳。 韭菜富含膳食纖維， 可增進腸道蠕動， 有效預防習慣新便酶咄大腸癌的發生， 故有“洗腸草”之稱。 韭菜新溫， 因而在春季吃可以固陽氣，
韭菜的吃法很多， 韭菜炒雞蛋， 或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇， 但並不是所有人都適合吃韭菜， 口舌生瘡、咽幹喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
