在很多人的印象當中， 以為紅薯是澱粉類食物， 容易令人發胖。 其實恰恰相反， 紅薯不僅不會令人發胖， 還是一種很好的減肥食物。 下面我們就一起來看看吧。
紅薯有利減肥
現代人油肉蛋奶的攝入多， 運動量小， 很容易肥胖， 引起“富貴病”。 而紅薯脂肪含量低， 產熱少， 飽腹感強的特點， 恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪， 產生99千卡熱能， 大概為大米的1/3， 因此是很好的低脂肪、低熱能食品， 如果將其作為主食， 可以有效減少其他食物的進食量， 進而達到減肥的效果。
紅薯含有的大量膳食纖維， 在腸道內無法被消化吸收， 能刺激腸道， 增強蠕動， 通便排毒， 尤其對老年性便秘有較好的療效。 切紅薯時， 從皮下溢出的白色液體中的紫茉莉“甘弋”具有緩下作用。 食物纖維與紫茉莉“甘弋”的作用相加， 使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。
此外， 紅薯還能有效阻止糖類變為脂肪， 有利於健美。
紅薯怎麼吃減肥？
麥仁紅薯湯
材料：新鮮紅薯250克， 麥仁100克。
烹調步驟：
一小碗麥仁隔夜泡好， 麥仁的表皮很硬， 要泡得久一些;將泡好的麥仁放入壓力鍋， 也可以先蒸來了煮， 壓力鍋來得快，
紅薯粥
材料：新鮮紅薯250克， 大米100克。
烹調步驟：
將紅薯（以紅皮黃心者為最好）洗淨， 連皮切成小塊， 加水與米同煮稀粥即成。
紅薯芝麻濃湯
材料：紅薯1斤、洋蔥（切薄片）1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
烹調步驟：
把紅薯去皮， 切成3釐米的長條放入水中;將黃油放入鍋中， 放下洋蔥用中火炒軟， 加入紅薯， 炒至半透明;加入高湯， 用微弱的中火煮， 等紅薯一變軟， 取出一小部分作裝飾用， 將剩下的放入容器中搗碎， 加入牛奶、鹽和胡椒;倒入器皿中， 放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
紅薯泥
材料：紅薯500克， 豬油25克。
烹調步驟：
選紅心紅薯洗淨、去皮， 上籠蒸或煮熟， 取出壓成泥;鍋內下油燒熱、放入苕泥， 翻炒至水汽將幹時， 再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時， 快速炒勻即成。
鹹味紅薯飯
材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。
烹調步驟：
紅薯洗淨、切成塊狀， 瀝幹水份;在炒鍋裡加入油， 把紅薯放在鍋裡翻炒至香加入鹽;再加入適當的水， 然後把米飯倒在紅薯上， 小火燜熟即可。
紅薯減肥注意事項
1、蒸熟後再吃
就是一定要把紅薯蒸熟煮透。 因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞， 難以消化。 再者， 紅薯中的氣化酶不經高溫破壞， 吃後會產生不適感， 反而會讓腸胃不適應， 造成體內新陳代謝變慢引起肥胖。
2、吃紅薯“燒心”配點小鹹菜
紅薯含糖量較高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到“燒心”。 因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜， 可有效抑制胃酸。
3、消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多， 身體一時吸收不完， 剩餘部分停留在腸道裡容易發酵， 使腹部不適。 中醫認為， 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
