別名：粘蓋牛肝菌、松樹菌
熱量：264大卡（100克）
分類：菌澡藻
評價：富含人體必需的多種氨基酸和維生素， 對增強人體免疫系統有較好的作用， 能量也不高， 推薦在減肥期間食用。
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）264.40
碳水化合物（克）23.00
脂肪（克）2.80
蛋白質（克）15.30
纖維素（克）43.00
維生素A（微克）一
乳牛肝菌的營養價值
乳牛肝菌口感滑爽， 肉質細嫩，
乳牛肝菌的吃法
乳牛肝菌（幹）可用來煮肉、素炒、燜雞、涼拌等食用;
乳牛肝菌（幹）可用為湯料、火鍋配料或者製成鹽醃品食用。
乳牛肝菌（幹）洗淨後用開水略煮一下， 既可保持乳牛肝菌較為豔麗的顏色， 又可去除泥沙;
烹調乳牛肝菌（幹）時， 調味料不宜放得太重， 否則會覆蓋乳牛肝菌的鮮味。
如何挑選乳牛肝菌
乳牛肝菌， 俗稱紅乳牛肝菌或紅乳， 其蓋表具肉桂色至紅褐色;琥珀乳牛肝菌， 俗稱白乳牛肝菌或白乳， 其蓋表具象牙白色至淡黃色， 幼時管口常有白色乳滴。
