午飯吃饅頭有三大好處， 緩解壓力， 對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。 饅頭比米飯熱量低， 前者只相當於後者的70%， 而且脂肪和糖類含量比米飯更低。
緩解壓力：
多食用富含抗氧化物質的食物， 對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。 鈣是天然的壓力緩解劑， 缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張， 而發酵的饅頭中鈣比大米中高得多。
不容易長胖：
饅頭比米飯熱量低， 前者只相當於後者的70%， 而且脂肪和糖類含量比米飯更低。 所以愛美、希望保持身材的女士不必擔心吃饅頭會發胖。
下午不犯困：
人體缺乏維生素b1會感到乏力， 缺乏維生素b2會感到肌肉運動無力， 耐力下降， 也容易產生疲勞。 而饅頭中富含維生素b1、維生素b6、維生素b12等b族維生素， 是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑。
米飯饅頭減肥法
人們日常的主食是米飯、饅頭及各種花樣的米、面食物，
把熟的米飯、饅頭放入冰箱， 在2-4℃條件下保存一段時間， 其中的澱粉就會變成不易被人體吸收的減肥食品。 主食減肥的原理：澱粉在60-80℃下， 在水溶液中溶漲、分裂， 形成均勻糊狀溶液， 稱為糊化作用， 也就是平時煮飯、蒸饅頭的過程。
糊化澱粉容易被酶消化， 為人體所吸收。 但是， 糊化後的澱粉經長期放置或在水分含30%-60%及溫度保持在2-4℃時會變成不透明， 甚至產生沉澱現象(即澱粉老化)。
減肥者們常常選擇不吃主食， 這樣不是健康的減肥方法。 健康的減肥方法應該是適當控制飲食， 拒絕高熱量、高脂肪的食物， 並且加大有氧運動量， 養成多喝水、多吃蔬菜水果、早睡早起等良好的生活和飲食習慣。 最簡單的減肥食譜， 其實就是要營養均衡， 進食適量。
吃得少就能減肥， 這一說法有根據嗎？吃得少， 攝入的熱量少， 脂肪就不容易堆積， 按這樣來說是對的。 但是， 吃得少， 肯定不飽， 餓得頭暈眼花才減了那麼幾斤， 一旦恢復正常飲食很容易胖起來。 因此， 吃得少不如吃得巧， 抓住下面5個關鍵點， 輕鬆減肥沒煩惱！
早餐時間——起床後1小時內
經過一夜的睡眠， 起床後身體的各個器官會很快恢復到白天的工作狀態，
最佳的吃飯時間是身體最活躍、新陳代謝最旺盛的時候。 所以， 早晨起來的時候， 應該補充豐富的早餐。
一覺醒來， 經過了差不多十個小時沒有進食， 身體沒有能量補充， 細胞已經消耗光了能量。 所以這個時候身體急需要補充能量， 而且， 在早晨的時候， 身體也需要補充很多營養， 特別是蛋白質， 因為蛋白質在體內不能儲存， 已經被迴圈消耗掉， 給頭髮、皮膚、指甲等吸收了， 或是用來產生抗體對抗入侵人體的細菌。
很多人不吃早餐， 他們寧願跳過早餐這個步驟， 省掉它帶來的熱量， 於是就把早餐連著午餐一起吃， 其實這是錯誤的做法。 日本的相撲手都不吃早餐的， 因為這樣有助於長膘， 想胖的話就別吃早餐。 早餐的時候補充能量，身體會消耗更多的能量來供給肌肉組織所需的營養。起床時間因人而異，起床後的一個小時內吃早餐就可以了，但是最晚不要超過九點。
早餐這樣吃：
1、考慮到人體最低的碳水化合物需求，所以早餐可以吃一片麵包或者一根香蕉，保證天天可以攝取100克碳水化合物，不傷身體所需的最低量。
2、攝取較少的碳水化合物，較多的蛋白質類食物，還有比較多的咖啡和茶之類的興奮食物以提高代謝率。
3、注意保持維他命的供應，水果和蔬菜都是高維他命含量的食物。
4、主要選擇水分多、纖維多、熱量密度低的食物，這些食物不僅能增加飽腹感，脂肪含量還很低。如奇異果、火龍果和燕麥粥等。
早餐的時候補充能量，身體會消耗更多的能量來供給肌肉組織所需的營養。起床時間因人而異，起床後的一個小時內吃早餐就可以了，但是最晚不要超過九點。
早餐這樣吃：
1、考慮到人體最低的碳水化合物需求，所以早餐可以吃一片麵包或者一根香蕉，保證天天可以攝取100克碳水化合物，不傷身體所需的最低量。
2、攝取較少的碳水化合物，較多的蛋白質類食物，還有比較多的咖啡和茶之類的興奮食物以提高代謝率。
3、注意保持維他命的供應，水果和蔬菜都是高維他命含量的食物。
4、主要選擇水分多、纖維多、熱量密度低的食物，這些食物不僅能增加飽腹感，脂肪含量還很低。如奇異果、火龍果和燕麥粥等。
