絲瓜翠綠鮮嫩， 清香脆甜， 是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。 那麼， 吃絲瓜減肥嗎？
吃絲瓜減肥嗎
可以減肥。
1、絲瓜中所含的纖維素、皂疳和粘液能促進腸道蠕動， 有利於大便通暢， 能預防便秘， 加速體能快速的排毒過程， 幫助提升新陳代謝， 幫助清理人體腸道裡面堆積的脂肪和身體的毒素。
2、絲瓜中的維生素B族也能有效的促進人體新陳代謝和消化液分泌， 緩解便秘。
3、絲瓜中含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質， 可避免因節食導致的營養素缺乏， 熱量低， 水分多， 適合在減肥期間食用。
絲瓜減肥食譜
一、絲瓜炒蝦仁
材料：絲瓜、鮮蝦
做法：
1、將鮮蝦去去殼留尾， 在蝦的身上劃開， 挑出蝦線，
2、絲瓜去皮後洗乾淨， 切滾刀片， 姜切成絲， 蒜切成片。
3、在鍋中放油燒熱， 將蝦仁倒進去炒至變色， 盛出備用。
4、重新在鍋內倒油， 等油熱後， 將薑、蒜炒香， 然後放入絲瓜炒到變軟， 將蝦仁放進去和絲瓜一起翻炒均勻。
5、倒入適量高湯煮一會兒， 用大火收汁， 加少許鹽、雞精調味即可。
二、絲瓜肉丸湯
材料：150克豬肉末、500克絲瓜、1個雞蛋、1小塊老薑、香蔥、澱粉、鹽、雞精。
做法：
1、將絲瓜去皮後清洗乾淨並對剖開， 再縱切成半圓形厚片， 將老姜剁成比較細的末， 香蔥切碎。
2、將雞蛋打入肉末中， 放鹽、薑末、蔥碎（留一小匙待用）、澱粉， 順一個方向攪打上勁。
3、鍋中加湯或水， 燒沸後下絲瓜片、鹽。
4、燒沸後改小火， 將肉末逐一做成丸子下鍋， 丸子做完後放雞精（如果用的是湯， 即可不放雞精）改中火煮約五分鐘。 起鍋盛入湯盆中， 撒上蔥碎即成。
三、絲瓜蝦米蛋湯
材料：絲瓜250g， 蝦米50g， 雞蛋2只， 雞精清湯塊1塊， 蔥花、鹽適量。
做法：
1、將絲瓜刮去外皮， 切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟。
2、炒鍋上火，
3、鍋中放油再燒熱， 下蔥花炒香， 放入絲瓜炒軟， 加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸， 煮約5min， 下雞蛋再煮3min， 這時湯汁變白， 調好鹹淡即可出鍋。
四、荔枝爆絲瓜
材料：荔枝80克， 絲瓜100克。 鹽、豬油、雞精各適量。
做法：
1、將荔枝去皮、去核;絲瓜切片。
2、坐鍋點火， 倒入清水， 待水開後倒入荔枝焯一下撈出。
3、坐鍋點火放入豬油、荔枝翻炒， 加入絲瓜片、鹽、雞精炒熟即可。
五、桃仁絲瓜
材料：絲瓜100克、核桃仁80克。 薑、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油各少許。
做法：
1、將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用;將絲瓜去老皮， 切成4釐米長段。
2、坐鍋點火放入油， 待油溫四成熱時， 放入核桃仁、絲瓜滑透後， 瀝幹油。
3、鍋內留餘油， 油熱放入薑末出香味， 放入核桃仁、絲瓜、料酒、鹽、雞精翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡， 淋入雞湯即可。
六、三菇燴絲瓜
材料：絲瓜250克，雞腿菇20克、香菇20克、草菇20克，蒜蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油、白糖適量。
做法：
1、將絲瓜去皮切塊，加少許鹽醃制片刻，再過油翻炒，沖入適量清水略煮撈出備用。
2、坐鍋點火倒油，下蒜片、蔥末爆香，加入雞腿菇、香菇、草菇翻炒，將絲瓜放入，燴幾分鐘，調入鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。
七、蒜子絲瓜炒雞肉
材料：雞肉35克、絲瓜50克、橄欖油5克、薑絲、鹽適量。
做法：
①將雞肉洗淨、切塊。
②絲瓜洗淨、削皮、切滾刀塊。
③用橄欖油起油鍋後，放入薑絲爆香。
④放入雞肉和絲瓜拌炒均勻，燜2-3分鐘，用鹽調味即可。
吃絲瓜的注意事項
雖然絲瓜很好吃，營養價值也很高，但是也不能瞎吃，不能隨便和什麼搭配。相宜的食材搭配會讓絲瓜的營養被吸收得更徹底，絲瓜的味道也會更好;而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。
吃絲瓜能緩解維C缺乏症
絲瓜還可用於預防各種維生素C缺乏症。
六、三菇燴絲瓜
材料：絲瓜250克，雞腿菇20克、香菇20克、草菇20克，蒜蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油、白糖適量。
做法：
1、將絲瓜去皮切塊，加少許鹽醃制片刻，再過油翻炒，沖入適量清水略煮撈出備用。
2、坐鍋點火倒油，下蒜片、蔥末爆香，加入雞腿菇、香菇、草菇翻炒，將絲瓜放入，燴幾分鐘，調入鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。
七、蒜子絲瓜炒雞肉
材料：雞肉35克、絲瓜50克、橄欖油5克、薑絲、鹽適量。
做法：
①將雞肉洗淨、切塊。
②絲瓜洗淨、削皮、切滾刀塊。
③用橄欖油起油鍋後，放入薑絲爆香。
④放入雞肉和絲瓜拌炒均勻，燜2-3分鐘，用鹽調味即可。
吃絲瓜的注意事項
雖然絲瓜很好吃，營養價值也很高，但是也不能瞎吃，不能隨便和什麼搭配。相宜的食材搭配會讓絲瓜的營養被吸收得更徹底，絲瓜的味道也會更好;而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。
吃絲瓜能緩解維C缺乏症
絲瓜還可用於預防各種維生素C缺乏症。
