葡萄汁要怎麼榨才好喝 真正的葡萄汁應該這樣做

葡萄汁顧名思義是由葡萄果肉榨出的果汁。 葡萄含有0.5%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等， 製成的葡萄汁還含有大量易於消化和吸收的糖分，

碳水化合物含量高達16%， 其中大部分是葡萄糖。 葡萄汁經常用來發酵後制取葡萄酒， 白蘭地或者威士卡。 在釀酒工業中， 葡萄汁是一種必需的產品。

商業出售的葡萄汁和葡萄汁飲品包含有防腐劑和著色劑， 有時候還添加有維生素。 和葡萄酒一樣，

葡萄汁也含有抗氧化劑例如類黃酮， 有益於身體健康。 這些抗氧化劑被證明有益於皮膚。

生產製作原料處理選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄， 用清水洗淨， 摘除果梗， 置於乾淨鋁鍋中， 用手逐個捏破或用平底茶缸壓碎。 果汁制取將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱，

溫度控制在70℃左右， 5分鐘後將鍋內的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾， 並用手擠壓， 以增加以汁率。

果汁後處理將制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克， 攪拌均勻， 再放到爐火上， 在80-85℃下殺菌20分鐘。 在殺菌的同時， 將用來裝葡萄汁的瓶子放到另一鍋中進行殺菌處理。

果汁殺菌後趁熱裝瓶， 擰緊瓶蓋， 再放入80℃的水中浸泡20分鐘殺菌， 取出自然冷卻即可。