燕麥、紅豆等都是高纖低脂材料， 用來製作甜品最適合不過。 這兩款甜品做法簡單， 性質溫和， 冬天夏天均適合食用。
燕麥紅豆糕
材料及份量：紅豆60克， 燕麥片/燕麥糠4湯匙， 魚膠粉3湯匙， 砂糖5湯匙， 沸水1/2杯。
做法：
1.紅豆置於較深的碗內， 注入浸過水面的熱水， 浸1小時。
2.紅豆加適量水分以中火煮約45分鐘至紅豆熟透， 加入燕麥片/燕麥糠再煮1-2分鐘， 隔去多餘水分， 待涼備用。
3.魚膠粉及砂糖拌勻， 注入沸水， 快速攪拌至魚膠粉溶透。
4.將半份魚膠糖水注入盛器中， 放入冰箱冷藏至凝固。
5.將餘下的魚膠糖水與煮好的紅豆燕麥拌勻， 倒入已凝固的糖水上， 放雪櫃冷藏至凝固， 即可食用。
椰汁馬豆糕
材料及份量：馬豆50克， 水750毫升及625毫升， 椰漿200克， 淡奶80毫升， 粟粉85克， 糖120克。
做法：
1.馬豆洗淨， 倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘， 馬豆瀝幹備用。
2.將椰漿、淡奶及粟粉攪勻。
3.將625毫升水加糖煮滾及攪溶， 然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉， 不停攪拌至煮滾， 加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘， 然後熄火， 一邊攪一邊倒入用冰水浸過的容器內。
4.待涼30分鐘， 放入冰箱冷藏至凍即可。
小貼士：
1.椰漿、淡奶及粟粉攪勻時不均勻也沒有問題， 因為煮熱時會溶。
2.煮完糖倒入粟粉後，
3.容器用凍水沖過後可防止黏底， 馬豆糕要甩出來比較容易。
1.梨
一隻梨的能量大約為100卡， 含有5.2克膳食纖維。 除了做水果， 梨還能做涼拌菜吃。
2.豆類
幹豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纖維食物中的明星。 多數豆類富含蛋白質、葉酸、鐵和B族維生素， 而脂肪含量極低。 豆類消費越多， 心臟越健康。
3.大麥
大麥的纖維含量與豆類旗鼓相當。 大麥中的膳食纖維對降低膽固醇和促進腸道健康有益。
同時它還富含硒， 對降低直腸癌的風險和促進甲狀腺激素代謝有幫助。
4.綠葉菜
一杯芥藍能提供一個人每日所需纖維的11%， 5倍的維生素K， 2倍的維生素A和60%的維生素C， 但只有21卡的能量。 二杯菠菜就有4.3克膳食纖維， 生菜則有2克。
5.無花果
無花果的膳食纖維含量很高， 每240克含6.6克膳食纖維。 它還富含鈣、鉀和鎂。
研究顯示， 無花果的膳食纖維有助預防乳腺癌。 如果吃不到新鮮的， 幹無花果也一樣。
6.茄子
許多人覺得茄子軟乎乎的， 膳食纖維很少。 其實茄子每提供20卡路里熱量， 就能提供3克纖維。
因為熱量低， 所以茄子便於提供更多的膳食纖維。 同時， 茄子的鎂、鉀、葉酸、B6、維生素C、維生素K的含量都很高。
