別名：辣椒、辣子、紅辣椒
熱量：295大卡（100克可食部分）
分類：調料味
評價：辣椒含大量膳食纖維， 熱量不高， 但能促進食欲， 減肥期間可適量食用。
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）295.00
碳水化合物（克）11.00
脂肪（克）12.00
蛋白質（克）15.00
纖維素（克）41.70
維生素A（微克）一
幹辣椒的營養價值
果實含有辣椒堿（Capsaicin）、高辣椒堿（Homocapsicin）、壬醯香莢蘭胺（Noroyl vanillylamide）等。 色素有辣紅素（Capsanthin）、胡蘿蔔素（Carotene）。 此外尚有維生素C、檸檬酸等。
1.吃飯不香、飯量減少時， 在菜裡放上一些幹辣椒就能改善食欲、增加飯量;
2.辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用， 可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
幹辣椒的吃法
幹辣椒主要作為調味料使用。
幹辣椒還可製成辣椒醬， 辣椒油， 炒菜， 火鍋等。
還可以通過炒， 煎， 炸， 煮， 燉， 烘烤等方式烹調幹辣椒。
幹辣椒的製作方法有兩種， 分薰制和曬制兩種。 品保持身材苗條。
