對於減肥的人來說， 補充足夠的膳食纖維很重要。 水溶性膳食纖維具有很強的吸水溶脹性能， 吸水後膨脹， 體積和重量增加10～15倍， 既能增加人的飽腹感， 同時還能能減少食物中脂肪的吸收， 此外， 膳食纖維能夠延緩葡萄糖的吸收， 推遲可消化性糖類如澱粉等的消化， 避免進餐後血糖急劇上升。
國際相關組織推薦的膳食纖維素日攝入量為：美國防癌協會推薦標準為每人每天30～40克， 歐洲共同體食品科學委員會推薦標準為每人每天30克。
富含膳食纖維的食物例如糙米和胚牙精米， 以及玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑麵包的材料）等；根菜類和海藻類中食物纖維也較多， 如牛蒡、胡蘿蔔、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。
1、蘋果帶皮吃更好
一個中等大小的蘋果， 大約含有4.4g的膳食纖維。
但是削皮以後大概就剩下2g左右了~
實驗也證明了， 蘋果把自己接近2/3的膳食纖維都儲存在了皮裡面。
所以削皮的蘋果， 不止損失了大半的膳食纖維， 還有將近20%的維生素A和C。
換句話說：如果一個蘋果5塊錢， 那麼削掉皮， 你就丟了接近3塊。
我就問你， 肉疼不疼？
2、葡萄也要連皮吃
和蘋果很相似的一點就是：葡萄中大部分的纖維素， 都藏身在葡萄皮中。
更重要的一點是：葡萄皮是最好的天然抗衰老食物。
最近大家都在說：第一批80後， 很快就要40歲了；第一批90後， 馬上也要30歲了。 抵抗衰老這件事情， 除了貴婦護膚品， 其實你還可以從吃葡萄不吐葡萄皮開始。
因為葡萄皮中含有大量的白藜蘆醇， 鞣酸和花青素。 而這三樣， 都有著抵抗自由基， 延緩衰老的作用。
很多大牌的口服抗衰老產品， 都是用白藜蘆醇作為原材料的~比如大家很愛的Fancl白藜蘆醇膠囊， 說實話， 你吃葡萄時把皮一起吃掉， 效果也不差。
果皮殘留農藥怎麼辦？
很多人吃水果削皮主要是擔心農藥殘留。 其實， 用專用的果蔬清洗劑， 認真做好清洗，
巧洗葡萄
秋天， 剛好是葡萄大量上市的時候。 葡萄表面有一層白霜， 還粘附著一些泥土啊， 手重了洗爛， 手輕了洗不掉， 怎麼辦？
有個方法挺簡單的， 把葡萄放在水裡面， 然後拿麵粉也行， 澱粉也行， 給他兩勺。 然後你不要使勁的去揉他， 你只要這樣子來回倒騰， 然後放水裡來回地刷篩洗， 麵粉和澱粉都是有粘性的， 它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來。
巧洗蘋果
平常吃蘋果， 有許多人喜歡連皮一起吃， 但現在許多保鮮技術讓蘋果表面殘留化學物質不易清洗。 這裡有幾個小竅門。
竅門一：蘋果過水浸濕後， 在表皮放一點鹽， 然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓， 這樣表面的髒東西很快就能搓乾淨，
竅門二：準備一個小盆， 放些澱粉， 然後洗蘋果。 這個方法也適用於洗梨和葡萄等， 且水果表面不易變色。
竅門三：將牙膏塗在蘋果表面當清潔劑， 這個辦法很安全。 用熱水洗蘋果也是個好辦法， 這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。
竅門四：最好使用專門的洗水果清洗劑。 專家提醒， 不要用品質難保證的洗潔精。 品質差的洗潔精， 不但洗不乾淨， 還可能因為殘留物質危害身體健康。
