纖維素可以幫助減肥。 纖維素所占比重小， 體積大， 進入胃部可以填充胃腔， 纖維素被胃消化的時間比較長， 可以使胃排空的時間延長，
纖維素中的果膠可以使食物在腸道的停留時間延長， 減慢葡萄糖的吸收速度， 降低胰島素的分泌速度， 使得進餐後血糖上升速度減慢， 控制血糖， 所以糖尿病人應該多攝入纖維素， 常吃高纖維素的食物。 纖維素體積大， 能使糞便體積隨之變大， 吸水性提高， 防止大便乾燥， 促進腸道蠕動， 從而能夠預防便秘， 經常便秘的人群可以多吃高纖維的食物來緩解便秘問題。
因此， 我們應該減少脂肪的攝入， 多吃高纖維的食物， 比如菌類， 蔬菜， 水果， 雜糧等。 菌類中香菇耳銀纖維素含量較高， 蔬菜中筍類辣椒纖維素含量居首位， 水果中纖維素含量最高的是紅果乾， 例如：山楂， 桑葚等。 燕麥， 蕎麥， 高粱米等等雜糧也含有很高的纖維素。 總結一句就是：加工越少， 越是原始的食物， 纖維素含量越高， 反之加工得越精細的食物， 纖維素含量越低。 超市賣的各種零食飲料更是不含纖維素， 所以要少吃零食， 多吃蔬果， 我們的身體才會更健康。 【伊秀原創未經允許， 謝絕轉載！】
