對於現代人來說， 脂肪肝已不再是個生僻的詞彙， 它與“吃”有很大關係。 但同時， 吃也能在一定程度上為脂肪肝“瘦身”。
1.紫洋蔥。
洋蔥裡所含的多種硫化物能抑制血小板凝結， 幫助血液流通順暢， 消除體內自由基。 洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能， 增加身體中的“好”膽固醇（HDL）， 預防動脈硬化。 更重要的是， 洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝， 預防脂肪肝。 建議首選紫洋蔥， 因為顏色越深的洋蔥硫化物含量越高。 需要注意的是， 硫化物在高溫下容易被破壞， 所以洋蔥最好生吃。
2.大蒜。
大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的， 多項研究證實， 蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生， 並且可以避免腹部脂肪的堆積， 同時增強肝臟中解毒酶的活性。 大蒜最好搗碎成泥， 放10~15分鐘後再吃， 這樣有利於蒜素的生成。
3.聖女果。
每天生吃20個聖女果（約155克）即可獲得一天所需要的維生素C， 當體內維生素C足夠， 運動時所燃燒的脂肪會較攝取不足的人增加30％， 強力促進脂肪代謝。 聖女果可以直接生吃， 也可以用來做大拌菜。
4.檸檬。
日本三重大學的研究人員發現， 檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分， 可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。 此外， 檸檬還有助肝臟排毒， 通過促進膽汁生成而淨化肝臟， 同時有助控制膽汁過量， 減少體內有害黏液生成， 幫助溶解膽結石。 檸檬口感較酸， 可用來泡水喝。
脂肪肝有5大危害
1.脂肪肝導致肝硬化、肝癌
脂肪肝是肝臟脂代謝失調的產物， 同時又是加重肝臟損傷的致病因素。 長期的肝細胞變性會導致肝細胞的再生障礙和壞死， 進而形成肝纖維化、肝硬化。 肝硬化繼發肝癌的幾率較高， 一旦肝硬化發展到失代償期， 極易發生肝昏迷、肝腹水、消化道大出血、肝臟功能衰竭、肝腎綜合征等， 那就離生命的終結不遠了。
2.脂肪肝誘發高血壓、動脈硬化
脂肪肝患者脂代謝失調，
3.脂肪肝誘發或加重糖尿病
脂肪肝患者脂代謝失調， 會引發和加重糖代謝失調。 糖尿病主要是由於胰島素分泌不足或胰島素抵抗而形成的以糖代謝紊亂為主的疾病， 其特徵是高血糖、高血脂、高氨基酸血症。 糖尿病患者中合併脂肪肝約50%， 可見脂肪肝與糖尿病是一對難兄難弟。
4、脂肪肝增加腸癌風險
脂肪肝為什麼會增加腸癌的風險呢？專家指出， 嚴重的大腸息肉是大腸癌的癌前病變， 而飲食因素與大腸息肉的形成具有一定的關係，
5.脂肪肝降低人體免疫與解毒功能
脂肪肝患者肝細胞脂肪變性或壞死， 使肝臟的免疫功能下降， 脂肪肝患者常伴有肝脾腫大。 脾臟也是人體重要的免疫器官， 脾腫大會造成脾功能亢進， 脾功能異常抑制了細胞免疫的功能， 所以脂肪肝患者由於免疫功能降低，抵抗力差，更容易被感染。另外，肝細胞脂肪變性後，解毒功能降低，容易造成內毒素、外毒素在體內的瀦留，對機體造成毒害。
“胃、腸、肝、膽都是消化系統的重要器官，機體攝取三大營養素（蛋白、脂肪、糖）都要經過肝臟的代謝才能被機體所利用。脂肪肝患者肝臟功能受損，時間一長就會累及脾、膽、胃、腸。肝臟有病常影響膽囊的功能，脂肪肝患者中約20％～30％；伴有慢性膽囊炎、膽結石症，因此，脂肪肝的早期防治顯得尤為重要”。
所以脂肪肝患者由於免疫功能降低，抵抗力差，更容易被感染。另外，肝細胞脂肪變性後，解毒功能降低，容易造成內毒素、外毒素在體內的瀦留，對機體造成毒害。“胃、腸、肝、膽都是消化系統的重要器官，機體攝取三大營養素（蛋白、脂肪、糖）都要經過肝臟的代謝才能被機體所利用。脂肪肝患者肝臟功能受損，時間一長就會累及脾、膽、胃、腸。肝臟有病常影響膽囊的功能，脂肪肝患者中約20％～30％；伴有慢性膽囊炎、膽結石症，因此，脂肪肝的早期防治顯得尤為重要”。
