1、從季節看
番茄的生長是有季節性的， 一般夏天是番茄當季的時候， 這個時候吃番茄其營養價值高，
2、從具體時間
（1）飯後約30分鐘左右吃番茄最好， 不僅能夠幫助促進身體消化， 還能夠幫助燃燒脂肪， 排出毒素， 為身體補充水分等等。 如果是想要減肥瘦身的人， 可以飯後吃番茄幫助燃燒多餘脂肪。
（2）餐中吃番茄也不錯。 因為飯前吃， 番茄偏寒性， 很容易引起腸胃不適、腹痛等情況；餐中吃番茄不僅能夠幫助解油膩， 還能夠使番茄與胃酸混合而避免出現胃部不適。
（3）晚上吃番茄， 把番茄當晚餐。 可加快身體的基礎代謝， 促進身體積極消耗攝入的能量， 改善體質， 使身體不容易胖起來。 此外， 番茄含有的褪黑素能夠幫助睡眠，
（4）等熟透吃最好。 吃番茄一定要注意， 沒有成熟的番茄不宜食用。 青番茄中含有的生物鹼甙類物質很容易被酸水解， 吃未成熟的番茄很容易使人感到口腔發澀嚴重的還可能會出現過敏、中毒。
（5）加熱不超過半小時吃最好。 番茄偏寒性， 如果吃要加熱番茄的話， 要注意時間不宜超過半小時， 長時間高溫加熱番茄很容易破壞其中含有的營養， 而使番茄失去其原有的保健功效。
吃番茄減肥要吃多久
從醫學角度而言， 人體的新陳代謝等機體循環週期平均需要6個月， 當機體能夠“記住”這持續了6個月的狀態， 才可以真正更長久、更有效地保持它。
六款番茄減肥食譜
1.番茄凍湯
做法：切5個中等個頭的番茄， 放在攪拌機裡， 添上半條已去籽的黃瓜， 半杯綠胡椒粉， 1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。 攪拌20分鐘， 然後放在冰箱裡， 冷藏15分鐘。
可以分成四份， 每份含有76卡路里。 4克脂肪， 9克碳水化合物， 2克纖維和2克蛋白質。
2.醃制番茄
做法：首先把橄欖油放在鍋裡加熱， 然後再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺紅辣椒粉。 把酸醋和糖， 倒到鍋裡面， 加熱3分鐘使糖完全融化， 然後再放涼一會。
把剛剛做好的醬料裝在一個罐子裡， 然後放進去三個已經切塊的番茄， 然後放進冰箱裡冷凍4個小時。
可以分成六份， 每份含有77卡路里。
3.番茄牛排刨冰
做法：準備250克的精瘦牛排肉， 將兩勺的酸醋， 一勺橄欖油和1/4勺鹽澆到牛排上， 並且慢慢調勻。 然後把四個番茄切成塊， 加到牛排裡， 蒸20分鐘後加上兩勺低脂雪糕。
可以分成八份， 每份含有17卡路里， 不足1克的脂肪， 1克纖維和1克蛋白質。
4.番茄海鮮湯
做法：大的番茄2顆， 燙後去皮， 打成汁。 準備好帶殼蝦子2只、花枝2片、蛤蜊5顆、鯛魚片2片、九層塔適量、檸檬1/4顆、洋蔥半顆切成細末、海鹽1小茶匙、水3碗。
在湯鍋加入三碗的水、番茄汁及洋蔥末， 等到煮沸之後轉小火， 再煮10分讓湯汁入味。 之後再開到大火把所有的海鮮放入湯汁內煮沸， 放入九層塔就可起鍋， 要食用時可將檸檬汁擠入湯汁內，
5.蜂蜜番茄果凍
做法：準備大的番茄2顆、洋菜粉大約20g、蜂蜜1湯匙、水300㏄。 將番茄燙後去皮打成汁， 再過濾， 留著備用。
在湯鍋加入水與洋菜粉待煮沸之後關火， 將番茄汁倒入與洋菜汁後拌勻， 等凝結之後放入冰箱。 食用時再根據自己的喜好添加適量的蜂蜜， 就是一道健康無負擔的優質點心。
6.無油番茄青菜面
主料：掛麵（分量按照自己的飲食需要可自調）， 番茄1個， 青菜7片左右。
調料：鹽， 雞精， 胡椒， 生粉少許。
做飯：在鍋裡放如兩碗水的量（按照盛面的碗的大小來算）， 大概兩分鐘後將水煮沸。 再將番茄切成塊， 大概切八塊就可以了。 水煮沸後將番茄放入水中。 將番茄的汁煮出來。 大約1至2分鐘。 把麵條放入水中， 同時開始調味（鹽， 與雞精）。此時水應該已經有了番茄的酸味了。當然如果你覺得還是不夠酸的話可以放入適當的醋。
吃番茄減肥的注意事項
1、番茄性寒，索有胃寒者忌食生冷番茄。
2、女子月經期間已有痛經史者忌食。
3、不宜生食青番茄，因為未成熟的番茄中，毒性物質番茄堿含量較高，生食後會使人頭昏、噁心、嘔吐，嚴重時甚至可致死。
4、烹調時不要久煮。燒煮時稍加些醋，則能破壞其中的有害物質番茄堿。
5、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
與雞精）。此時水應該已經有了番茄的酸味了。當然如果你覺得還是不夠酸的話可以放入適當的醋。吃番茄減肥的注意事項
1、番茄性寒，索有胃寒者忌食生冷番茄。
2、女子月經期間已有痛經史者忌食。
3、不宜生食青番茄，因為未成熟的番茄中，毒性物質番茄堿含量較高，生食後會使人頭昏、噁心、嘔吐，嚴重時甚至可致死。
4、烹調時不要久煮。燒煮時稍加些醋，則能破壞其中的有害物質番茄堿。
5、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
