我們都知道， 果蔬是很好的減肥幫手， 那麼， 吃什麼果蔬減肥呢？怎麼吃減肥呢？下面就來跟小編一起詳細瞭解吧！
一、皮：被忽略的超級瘦身素
許多蔬果皮所具有的超營養價值常被大家所忽略。 例如保留了麩質外殼的糙米， 食物纖維含量就比白米多了6倍， 而像我們常吃的地瓜、柳橙、香蕉的皮也都含有超級瘦身素。
1、青柳橙皮：促進新陳代謝
青柳橙皮內含有一種名為欣樂芬的化學成分， 具有促進新陳代謝的作用， 是減肥 的好幫手。
DIY減肥食譜 ：橙皮巧克力
將青柳橙皮削一層薄薄的外皮， 切成一段一段的放進冰箱， 將巧克力溶化後， 直接拿柳橙皮蘸巧克力吃即可。
2、香蕉皮：分解脂肪
香蕉皮其實也是可以食用的， 而且青香蕉皮的瘦身功效最佳， 它含有豐富的血清激素及正腎腺素， 這兩種物質有抑制澱粉吸收、分解脂肪及促進代謝的作用。
DIY減肥食譜：青香蕉皮汁
用湯匙把一根青香蕉皮的內層部分刮下來， 將刮下的皮肉放入果汁機裡， 加入約250毫升的水攪打成汁， 當成水飲用， 每天喝100毫升即可。
3、洋蔥皮：促進血液迴圈
洋蔥的褐色外度也有很高的營養價值， 它含有一種多酚類物質， 可以促進血液迴圈讓體內代謝速度提升， 對控制血壓、預防肥胖有很大幫助。
DIY減肥食譜：洋蔥水
將洋蔥外層的褐色皮剝下， 放進滾水裡煮， 當水煮成烘焙茶似的顏色即可關火， 將洋蔥水作為日常開水飲用， 或是泡茶、煮湯， 瘦身效果很好。
4、鳳梨皮：鳳梨酵素助消化
鳳梨皮富含的鳳梨酵素具有幫助肉類消化的作用， 對偏愛油膩、腰腹肥胖的人來說， 是飯後最佳瘦身食物。
DIY減肥食譜 ：鳳梨水
將鳳梨皮切下， 表皮刷乾淨， 放入大鍋中加水煮開， 煮到鳳梨皮變化退色， 即可變成香甜的鳳梨水， 冷藏後飲用口感非常好。
二、籽：瘦身營養的大本營
蔬果類的成長都是從一顆小小的種子開始的， 可想而知這籽得多有營養， 以葡萄籽、冬瓜籽、韭菜籽為例，
1、葡萄籽：提升新陳代謝
葡萄籽中含有花青素、反轉醇等營養成分， 可以起到抵抗自由基的作用， 它們不僅可以提升人體的代謝， 還可以美容。
DIY減肥食譜：葡萄汁
硬咬葡萄籽太苦， 不妨將整顆葡萄刷洗乾淨， 丟進果汁機里加水打成葡萄汁， 如此一來所有營養便都喝到肚子裡了。
2、冬瓜籽：阻止脂肪堆積
冬瓜籽中富含丙醇二酸， 它能有效抑制碳水化合物轉化為脂肪， 最大程度地起到阻止脂肪堆積的作用。
DIY減肥食譜：冬瓜籽白米粥
將冬瓜籽晾乾磨成粉， 早餐時取一茶匙， 放入白米粥中同食即可。
3、韭菜籽：促進排泄
韭菜籽中含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素、鉀、鈣、鐵等人體必須的營養素，
DIY減肥食譜：韭菜籽水
將韭菜籽晾乾碾磨成粉末， 加入到250毫升的溫開水中， 每天早上飲用， 瘦身效果很不錯。
為什麼有些人用水果減肥卻沒有效果呢？
首先， 這和水果的糖份有很大關係：一個人攝入過多的糖分就必然要在體內轉化為脂肪， 不管糖是來自巧克力飲料、糧食還是水果， 結果都一樣， 差別僅在於轉化的速率。 尤其是在飯後吃水果， 就等於吃多餘的糖， 這部分多餘的糖只好轉化為脂肪貯存在你的身體裡。 非但不能成全“美”夢 ， 還可能增肥， 而且增加的贅肉最喜歡往你最在意的腰腹部湊熱鬧。 雖然水果是食物纖維的重要來源， 但甜味水果糖分高因此熱量也高，必須有節制地親近它們。這就要求減肥的愛美人士要親近那些低糖低熱量的水果，疏遠高糖高熱量水果。
減肥為什麼不能用水果長期當正餐？
從營養學角度來說，人體需要碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種營養素。若長期靠“水果”為生，對人體的內分泌、消化系統、免疫系統等都將產生不利影響。水果中的確含有豐富的維生素和礦物質，還有有益於人體健康的生物活性物質，像類胡蘿蔔素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機酸等。可是，人體所需要的另外一些營養素，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。一個人如果不吃肉或豆製品，想完全通過水果攝取每天所需要的蛋白質，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能滿足身體的需要。同時，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象，長期只吃水果，會使血壓變低，女性月經可能不規則或不來，或造成頭髮分叉，營養不良等現象，所以不應長時間進行。
但甜味水果糖分高因此熱量也高，必須有節制地親近它們。這就要求減肥的愛美人士要親近那些低糖低熱量的水果，疏遠高糖高熱量水果。減肥為什麼不能用水果長期當正餐？
從營養學角度來說，人體需要碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種營養素。若長期靠“水果”為生，對人體的內分泌、消化系統、免疫系統等都將產生不利影響。水果中的確含有豐富的維生素和礦物質，還有有益於人體健康的生物活性物質，像類胡蘿蔔素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機酸等。可是，人體所需要的另外一些營養素，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。一個人如果不吃肉或豆製品，想完全通過水果攝取每天所需要的蛋白質，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能滿足身體的需要。同時，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象，長期只吃水果，會使血壓變低，女性月經可能不規則或不來，或造成頭髮分叉，營養不良等現象，所以不應長時間進行。
